Pour les amoureux de la cuisine italienne et les amateurs de saveurs délicates, je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette subtile et gourmande : les Spaghetti à la carbonara et à la truffe. Ce plat saura ravir vos papilles par son mélange harmonieux de textures crémeuses, de saveurs douces et d’un parfum envoûtant.
25 minutes
12 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, jetez vos spaghettis, cuisson al dente (ferme sous la dent). Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite le parmesan râpé. Râpez la truffe noire et ajoutez-la à la préparation. Salez, poivrez selon votre goût et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
3. Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez ensuite rapidement votre sauce aux œufs et à la truffe dans les pâtes chaudes : la chaleur permettra de cuire légèrement les œufs sans qu’ils ne deviennent omelette.,
Étape 4
4. Servez immédiatement vos spaghettis carbonara à la truffe, parsemés de quelques copeaux de parmesan. Dégustez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de goût à cette recette italienne traditionnelle, n’hésitez pas à utiliser du guanciale plutôt que des lardons classiques. Le guanciale est une charcuterie italienne fabriquée à partir de joues de porc séchées qui apporte un goût unique à vos plats.
Accompagnement parfait
Nous vous suggérons d’accompagner ce délicieux plat d’un vin blanc sec tel que le Vernaccia di San Gimignano ou un vin blanc aromatique comme un Vermentino toscan. Ces vins blancs italiens se marient parfaitement avec le mélange de saveurs riches et délicates des Spaghettis à la carbonara et à la truffe.
L’info en plus
Cette recette permet de revisiter un grand classique de la cuisine italienne en y ajoutant l’élégance et l’intensité d’un ingrédient luxueux tel que la truffe. La truffe, par son parfum unique et envoutant, transforme ce plat du quotidien en un véritable délice gastronomique.
De plus, cette recette est très simple à réaliser malgré l’apparente sophistication des ingrédients. Elle vous permettra d’étonner vos convives avec une interprétation audacieuse d’un plat traditionnel.
Viva Italia !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez vos spaghettis carbonara à la truffe dans une assiette creuse pour mettre en valeur le côté crémeux du plat. Pour sublimer votre présentation, disposez quelques copeaux de truffes noires au sommet du plat juste avant le service. Enfin, n’hésitez pas à ajouter une petite branche de persil frais pour apporter une touche colorée qui contrastera joliment avec les tonalités blanches et noires du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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AMEFA - Ménagère 24 couverts de table pour 6 personnes - Actual - Acier inoxydable 18/0, Finition BrillanteMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : La ménagère 24 pièces de la collection ACTUAL comprend tout le nécessaire pour vos repas en famille ou entre amis. Cet ensemble se compose de 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 cuillères de table 20.5 cm, 6 cuillères à café 15 cm et 6 couteaux de table 22 cm. Idéal pour un usage quotidien, il allie praticité et élégance à chaque repas. ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Fabriqués en acier inoxydable 18/0 de haute qualité, ces couverts offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité optimale. Leur épaisseur de 2 mm garantit une prise en main agréable et une solidité adaptée à un usage fréquent. Le cuilleron présente une forme ovale raffinée, ajoutant une touche d’élégance à votre table. FINITION BRILLANTE ET PRATITÉ AU QUOTIDIEN : Les couverts bénéficient d’une finition brillante et de pourtours adoucis pour un toucher agréable. Les couteaux sont dotés d’une lame microdentée, trempée pour une meilleure dureté et flexibilité, assurant une découpe efficace. Compatibles avec le lave-vaisselle, ces couverts sont faciles à entretenir et conçus pour durer, sans nécessiter d’entretien particulier. SIMPLICITÉ ET ÉLÉGANCE : Avec son design moderne, la gamme Actual a été conçue pour les repas du quotidien, en famille et entre amis. Les manches élancés se terminent en une pointe qui confère à ce modèle toute sa finesse. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Avec près de 90 ans d'expérience dans les arts de la table, Amefa garantit des couverts alliant design soigné, confort d'utilisation et excellent rapport qualité-prix.29,99 €
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Parkinson Lot de 2 couverts pour personnes âgées, outil de Parkinson pour l'arthrite parkinson, aide pour handicapés, avec poignée épaisse facile à saisir, peut être courbé et utilisé - NoirDesign réglable : le design réglable de ces couverts à fourchette et cuillère minimise les éclaboussures de nourriture et améliore le confort et l'efficacité lors des repas. Offre une prise en main plus facile des ustensiles. Également conçu pour ceux qui ont besoin d'un certain angle lorsqu'ils mangent ou mangent pendant la phase de récupération. Aide aux personnes handicapées. 【Haute qualité】Ces couverts à fourchette et cuillère sont fabriqués en acier inoxydable et en matériau de poignée TPR noir, qui est durable, antirouille, résistant à l'usure, hygiénique, finement poli et lisse sans blesser vos mains. Couverts Parkinson Il passe également au lave-vaisselle et facilite l'entretien. Design ingénieux : les cuillères et fourchettes de cet ensemble disposent d'un design innovant de tête flexible qui se plie facilement et ne se casse pas facilement. Le design élargi et lesté de la poignée réduit les secousses de la main lorsque vous mangez, améliore le confort et réduit les déchets. Couverts pour seniors. Caractéristiques : la longueur totale de cette fourchette et de la cuillère est de 185 mm. La poignée mesure 100 mm de long. La poignée de couverts seniors est dotée d'une texture antidérapante et d'un design élargi, ce qui la rend particulièrement stable et facile à contrôler et à ajuster. Champ d'application : cet ustensile à couverts est facile à nettoyer et à transporter. Particulièrement adapté aux personnes souffrant d'arthrite, d'aide à la maladie de Parkinson, de démence, de blessures aux mains et d'autres personnes qui ont besoin d'ustensiles pratiques pour manger. Idéal pour les personnes handicapées et les personnes âgées, il peut être utilisé comme cadeau chaleureux pour transmettre des soins et de l'affection en toute occasion.9,70 €8,50 €-12%