Élégant et réconfortant, le gratin de coquillettes au jambon et à la truffe revisite un classique de la cuisine française avec une touche sophistiquée. Accessible à tous grâce à des ingrédients livrés directement chez vous, ce plat ravira vos papilles pour un dîner inoubliable.
20 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche, avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines notamment grâce au jambon et au fromage.
Sel : La teneur en sel est élevée principalement en raison du jambon.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 308 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation

1. Cuire les pâtes
Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Préparer la sauce
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche avec l’huile de truffe à feu doux. Ajoutez le fromage râpé et faites-le fondre tout en mélangeant.
3. Assembler le gratin
Mélangez les coquillettes avec les tranches de jambon découpées, et la sauce au fromage et à la truffe. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Cuire au four
Versez le mélange dans une cocotte en fonte ou un plat à gratin. Râpez la truffe par-dessus et enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de truffe avant de servir. Utilisez une mandoline pour râper la truffe en fines lamelles.
Accords mets et vins
Ce gratin se sublime avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fuissé.
L’info en plus
Ce plat revisite la simplicité des coquillettes au jambon en y ajoutant la sophistication de la truffe, un ingrédient noble et délicat de la cuisine française.
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Comment servir ?
Servez ce gratin dans une cocotte en fonte pour conserver la chaleur plus longtemps et apporter une touche rustique chic à votre table. Utilisez des assiettes classiques blanches pour faire ressortir les couleurs du plat et des couverts en argent pour une élégance intemporelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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