Partez à la découverte de l’Italie avec cette recette gourmande de tagliatelle fraîches aux noix, truffe et mimolette. Un plat réconfortant, aux saveurs du terroir qui éveillera vos papilles.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par porter une casserole d’eau salée à ébullition pour cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les noix préalablement concassées. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 3
Râpez la mimolette à l’aide de votre râpe à fromage / légumes et ajoutez-la aux noix. Mélangez bien jusqu’à ce que la mimolette soit fondue.
Étape 4
Égouttez les pâtes et réservez-les. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse à la poêle contenant les noix et la mimolette. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 5
À l’aide de votre mandoline trancheuse, coupez de fines lamelles de truffe noire et incorporez-les délicatement dans la sauce.
Étape 6
Mélangez les tagliatelles avec la sauce aux noix, truffe et mimolette. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à ce plat, n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile de truffe en fin de cuisson.
Accord met-vin
Un vin blanc sec tel que le Chardonnay sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Les tagliatelles sont originaires du nord de l’Italie où elles sont traditionnellement servies avec des sauces riches et crémeuses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SPARTACUS CARPACCIO TRUFFE NOIRE CONSERVE DANS DE HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE PARFAIT ASSAISONNEMENT GOURMAND🌟 Impressionnez vos invités : élevez votre cuisine au niveau des étoiles Michelin et laissez une impression durable sur votre famille et vos amis. ✋ Saveur polyvalente : rehaussez les plats les plus simples comme les pommes de terre / pates, la viande, oeufs, la salade ou même la pizza. Les truffes Spartacus regorgent de notes riches et umami faisant ressortir le meilleur de la nourriture. 💯 Arôme intense : découvrez l'arôme alléchant qui transforme chaque repas en un chef-d'œuvre gastronomique. Idéal avec des boissons comme la vodka et la biere. Truffes Spartacus à l'huile d'olive pour les goûts des connaisseurs de la gastronomie. ❤️ Délice culinaire : rehaussez vos plats avec ces truffes haut de gamme, prisées par les plus grands chefs du monde entier. 🌟 Élégance dénichée : Découvrez les saveurs luxueuses et terreuses des truffes noires au carapaccio.19,95 €
-
TruffleHunter - Tranches de Truffes Noires - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 50gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.25,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
4 Côtés Rapeuse Legume, Rapeuse Fromage Inoxydable, Rape Carrée pour Râper Moyen, Fin et Microfin, Rape à Fromage, Rape à Légumes, Rape à Pommes de Terre【olyvalente et pratique】 : Cette rapeuse 4 en 1 est l'outil ultime pour votre cuisine. Que vous ayez besoin d'une rapeuse à légumes pour des carottes, d'une rape à fromage pour du parmesan, ou d'une rapeuse manuelle pour zester des citrons, cette rapeuse multifonction répond à tous vos besoins. Parfaite pour râper, trancher, et émincer avec précision. 【Design compact et durable】 : Avec ses quatre surfaces de râpage tranchantes, cette rapeuse à légumes et fromage est à la fois élégante et fonctionnelle. Son format en tour permet de gagner de la place dans votre cuisine, tout en offrant une prise en main confortable grâce à son manche ergonomique. Les aliments râpés sont collectés à l'intérieur, pour plus de praticité. 【Sécurité et confort】 : La rapeuse est équipée d'une base antidérapante et d'un manche en ergonomique, garantissant une utilisation sûre et stable. Vous réduirez ainsi les risques de coupures tout en profitant d'une expérience de râpage agréable et efficace. 【Facile à nettoyer】 : Après utilisation, la rapeuse à légumes et fromage peut être facilement nettoyée. Elle est lavable au lave-vaisselle, ou vous pouvez simplement la rincer à l'eau chaude. Le fond en caoutchouc amovible permet un nettoyage en profondeur pour une hygiène impeccable. 【Haute qualité et finition soignée】 : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette rapeuse à fromage et légumes est dotée de lames tranchantes pour un râpage rapide et efficace. Sa surface polie et sans bavure assure une finition élégante et un usage durable. Idéale pour les amateurs de cuisine exigeants !10,99 €
-
Metaltex 194550 Râpe en INOX, Universelle, Armature en PlastiqueLames en Acier Inoxydable Corps en Plastique ABS Râpé Fin et épais et évide4,99 €4,49 €-10%
-
Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline Professionnelle Cuisine - Trancheur de Légumes - Decoupe Legumes Cube Oignon Carotte Concombre Tomates - Rapeuse Legume et Fromage (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité/prix : le hachoir à légumes Fullstar est une trancheuse à légumes et une râpe à fromage abordable qui ne fait pas de compromis sur la qualité. Il comprend 6 lames en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage, 1 protège-doigts et un récipient de 1,2 L pour une préparation sûre et efficace des repas. 6 lames très tranchantes : vous cherchez une trancheuse de pommes de terre, une trancheuse à tomates, un coupe-oignon, une trancheuse à fromage et plus encore ? Ce coupe-légumes comprend un hachoir fin et moyen, une râpe, un broyeur grossier, une lame à julienne et une lame trancheuse, le tout en acier inoxydable 420J. Construction solide et durable : fabriqué en plastique ABS extra dur, ce hachoir à légumes avec récipient ne se fissure pas lors de l'utilisation, quel que soit le nombre de repas que vous préparez. Notre coupe-légumes est conçu avec des matériaux de qualité supérieure sans BPA uniquement pour votre sécurité. Design attrayant : oubliez le vert et le gris. Tout comme le reste de notre hachoir à légumes le plus vendu avec récipient, ce hachoir manuel est livré dans un joli combo noir et blanc qui s'adaptera parfaitement à vos gadgets de cuisine. Accessoires supplémentaires inclus : notre hachoir à légumes comprend un protège-doigts pour garder vos mains en sécurité pendant que vous préparez vos aliments ainsi qu'une brosse astucieuse pour garder votre hachoir propre et prêt pour votre prochain repas.24,99 €
-
Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Acier Inoxydable, Plastique, Blanc, Noir, 32 x 12 x 1,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,86 €-24%
Astuce présentation
Servez vos tagliatelles dans des assiettes creuses chaudes pour que le plat reste bien au chaud pendant toute la dégustation. Disposez quelques copeaux de mimolette sur le dessus pour apporter une touche de couleur et compléter le goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.20,00 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €