Tagliatelles Crémeuses aux Truffes : recette Gourmande du Périgord

Tagliatelles Crémeuses aux Truffes : recette Gourmande du Périgord

Par / / 2 minutes de lecture / Plats principaux avec truffes, Recettes à base de truffe / Cuisine française Saint-Valentin Vitelotte
5/5 - (7 votes)
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

plongeons dans l’univers gastronomique du périgord avec une recette qui met en scène l’un de ses joyaux : la truffe. les tagliatelles crémeuses aux truffes vous promettent une expérience culinaire unique, combinant la douceur de la crème et le parfum envoûtant de la truffe. idéale pour impressionner vos invités ou pour un dîner raffiné à la maison, cette recette est à la portée de tous, même des cuisiniers en herbe.

20 minutes

15 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 2

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l’huile de truffe à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.

Étape 3

Incorporez la truffe noire finement râpée dans la crème, en réservant quelques lamelles pour la décoration.

Étape 4

Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce crémeuse. Remuez bien pour enrober les pâtes de sauce.

Étape 5

Ajoutez le parmesan râpé, puis mélangez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Dressez les tagliatelles dans des assiettes chaudes et garnissez avec les lamelles de truffe réservées.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de truffe au moment de servir.

Accords mets-vins

pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un sauvignon blanc ou un viognier. leur fraîcheur et leurs arômes floraux se marieront parfaitement avec le parfum délicat de la truffe.

la truffe est un champignon souterrain qui pousse principalement dans les régions du sud-ouest de la france, notamment en périgord. elle est surnommée le ‘diamant noir’ de la gastronomie en raison de sa rareté et de son prix élevé. sa saveur unique et son arôme envoûtant en font un ingrédient de choix dans la haute cuisine.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • TruffleHunter - Tranches de Truffes Noires - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 80g
    TRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.
    34,95 €
  • TruffleHunter - Truffe Noire Hachée - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 80g
    TRUFFES HACHÉES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes hachées dans votre cuisine ! Nous hachons des truffes noires et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Ajoutez une cuillère pour apporter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos truffes conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.
    33,95 €
  • Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans gluten
    Huile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique
    22,90 €
  • La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 250ml
    Huile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce. Chez La Tourangelle nous avons à cœur de travailler des ingrédients de qualité dans le respect d'un savoir-faire traditionnel au service du goût, de la santé et de la planète. En soutenant des pratiques vertueuses, des méthodes de production patientes et des packaging éco-conçus, nous nous engageons vers une cuisine qui prend soin de tous
    18,59 €
    13,46 €
    -28%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TruffleHunter - Râpe à Truffes Professionnelle - Mandoline Réglable en Acier Inoxydable
    RÂPE À TRUFFES : TruffleHunter est ravi de vous présenter notre mandoline à truffes pour votre cuisine. PRISE FACILE : Belle et fonctionnelle, la poignée en bois de rose permet une prise antidérapante et complète parfaitement la lame en acier inoxydable. RÉGLABLE : La trancheuse à champignons dispose d’une vis de réglage pour une coupe parfaite, permettant des épaisseurs de 0,2 mm à 3 mm. MULTIFONCTION : La trancheuse en acier inoxydable peut être utilisée comme trancheuse à fromage, à légumes, à ail et même à chocolat. Un ajout parfait à toute cuisine. TRUFFLEHUNTER : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe.
    59,95 €
  • Sanelli, Coupe-tondeuse SAN-SLICE, tranche truffe professionnelle manche bois avec régulateur de coupe. Finition satinée. Lame lisse, inox
    Trancheuse professionnelle SAN-SLICE avec inserts en bois ergonomique et précis avec lame lisse en acier inoxydable. Idéal pour les truffes, également utilisable pour les champignons, légumes, parmesan et chocolat. Engrenage de réglage professionnel pour une coupe précise, permet d'obtenir des tranches toujours de la même épaisseur en évitant le gaspillage de produit Épaisseur de tranche variable de 0,2 à 3 mm Article de la marque Sanelli depuis 1864, l'excellence de la coutellerie italienne 100 % Made in Italy
    25,53 €

Comment présenter

utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur des tagliatelles et des lamelles de truffe. servez avec des couverts en inox pour ajouter une touche d’élégance et accompagnez chaque assiette d’une petite cuillère à servir pour la truffe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    19,55 €
    -19%
  • Hunnycook couverts de table 6 personnes, 30 pièces couverts avec couteau à steak, élégant couverts de table en acier inoxydable avec couteau fourchette cuillère, lavable au lave-vaisselle
    【Set de couverts 6 personnes】 Notre set de couverts se compose de 30 pièces de couverts en acier inoxydable, dont 6*couteaux de table, 6*fourchettes, 6*cuillères, 6*cuillères à café et 6*couteaux à steak,le tranchant ondulé du couteau coupe sans effort à travers les steaks et autres aliments pour une expérience de repas agréable. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Design classique】La forme du manche de ce set de couverts a été conçue de manière ergonomique, avec un poids et une longueur modérés pour une prise en main confortable. Le design de ce set de couverts est classique et élégant, qu'il s'agisse d'un dîner élégant ou d'un repas de famille, d'une fête, d'un barbecue ou même d'une sortie en camping, vous aimerez son design classique et intemporel. 【Haut service à la clientèle】：Tous nos ensembles de couverts sont soumis à un contrôle strict pour s'assurer que nos clients reçoivent des couverts en acier inoxydable de haute qualité. Si vous avez des questions sur notre set de couverts, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    27,99 €
  • Hunnycook couverts de table 6 personnes, 24 pièces en acier inoxydable avec manche en ligne, couverts de table élégant avec couteau fourchette cuillère, lavable au lave-vaisselle
    【Couverts de table 6 personnes】 Notre set de couverts se compose de 24 pièces en acier inoxydable, dont 6*couteaux de table, 6*fourchettes, 6*cuillères et 6*cuillères à café,le tranchant ondulé du couteau coupe sans effort les steaks et autres aliments, pour une expérience de repas agréable. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Poli miroir】Les couverts vintage simples ont été finement polis de nombreuses fois, la surface des couverts est lisse et présente un effet miroir parfait, sans surface rugueuse ni arêtes vives, ce qui ne blessera pas votre bouche et assurera votre sécurité lorsque vous les utiliserez. Le plus important, c'est que notre set de couverts passe au lave-vaisselle. 【Design classique】La forme du manche de ce set de couverts a été conçue de manière ergonomique, avec un poids et une longueur modérés pour une prise en main confortable. Le design de ce set de couverts est classique et élégant, qu'il s'agisse d'un dîner élégant ou d'un repas de famille, d'une fête, d'un barbecue ou même d'une sortie en camping, vous aimerez son design classique et intemporel. 【Haut service à la clientèle】：Tous nos ensembles de couverts sont soumis à un contrôle strict pour s'assurer que nos clients reçoivent des couverts en acier inoxydable de haute qualité. Si vous avez des questions sur notre set de couverts, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    22,99 €
  • Gifcomda Lot de 24 Petites Cuillères à Café, Petite Cuillère à Dessert en Acier Inoxydable Polies Miroir Exquis Pour la Maison, le Restaurant, la Fête, Passe au Lave-vaisselle (14 cm)
    【Lot de 24 cuillères à café】les 24 cuillère à café en acier inoxydable, chaque petite cuillère mesure 5,71 pouces, qui répond à l'utilisation quotidienne de la plupart des familles et peut servir de remplacement. Également parfait pour les restaurants, hôtels, potlucks, mariages et autres occasions multi-personnes. 【Robuste et durable】ces cuillere a cafe sont fabriquées en acier inoxydable épais de qualité alimentaire et donc particulièrement durables. La surface est polie miroir avec des bords lisses et pas de zones ou de bords rugueux, résistante à la corrosion et à la rouille. En outre, cet ensemble de cuillères passe au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps. 【Design moderne】les lignes simples et la forme robuste des cuillères à expresso permettent de les décorer pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc tiennent bien dans la main, et la poignée est large et épaisse pour une prise en main confortable. 【Utilisation polyvalente】la cuillere en acier inoxydable Gifcomda peut être utilisée comme cuillere a cafe, cuillère à expresso, cuillère à dessert, cuillère à soupe, etc., parfaite pour une utilisation à la maison, à l'école, au restaurant ou en pique-nique en plein air, également un cadeau parfait pour les amis et la famille. 【Service après-vente】 Si vous avez des questions sur notre ensemble de petite cuillère à dessert, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    16,99 €
  • Petite Cuillère à Café, 12 pièces Mini Cuillere Verrine, Cuillère à Verrine, Petite Cuillère, Cuillere A Cafe, Il peut servir à conserver des épices, du sel, du miel, etc, 7,5 × 1,5 cm.
    Matériau de qualité supérieure et durable : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, la gamme Petite Cuillère à Café est robuste, durable, antirouille et résistante à la corrosion. Sa surface lisse la rend compatible avec le lavage en machine et à la main. Design compact et portable : Mesurant 7,5 x 1,5 cm, la gamme Mini Cuillere Verrine est compacte et légère. Elle se glisse facilement dans les tasses à café, les tasses à thé et les pots à épices, optimisant ainsi l'espace. Polyvalente et polyvalente : La gamme Cuillère à Verrine peut servir de cuillère à café, de cuillère à café ou de cuillère à dessert pour un dosage précis du sel, du sucre, du miel, des épices et autres assaisonnements. Apparence simple et élégante : Le design moderne et minimaliste de la gamme Petite Cuillère offre une prise en main confortable et s'harmonise avec différents styles de vaisselle. Elle est idéale pour les fêtes, les mariages et autres occasions. Ensemble complet et pratique : Chaque ensemble Cuillere A Cafe contient 12 petites cuillères, répondant aux besoins quotidiens et parfait pour recevoir des invités. Pratique et idéal comme cadeau.
    7,99 €
    7,25 €
    -9%

Articles similaires

Retour en haut