Laissez-vous séduire par la riche saveur de la tapenade à la truffe, une recette estivale qui allie subtilement l’intensité des olives noires et l’arôme inimitable de la truffe. Idéale pour accompagner vos apéritifs ou pour rehausser vos plats, cette préparation fait honneur aux produits du terroir tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les olives et égouttez-les. Ensuite, placez-les dans le mixeur.
Étape 2
Ajoutez les câpres égouttées, les filets d’anchois et la gousse d’ail préalablement pelée. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
À l’aide de la râpe fine, ajoutez délicatement la truffe noire fraîchement râpée. Veillez à ne pas chauffer le mélange afin de préserver tous les arômes.
Étape 4
Incorporez le jus de citron et un filet généreux d’huile d’olive tout en remuant avec la spatula en silicone pour assurer une consistance onctueuse et parfaire le mélange.
Étape 5
Assaisonnez: ajustez le goût avec un peu de poivre du moulin selon votre convenance. Évitez de saler, les anchois et les câpres apportent déjà leur touche saline.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de truffe fraîche sous la main, vous pouvez utiliser quelques gouttes d’huile aromatisée à la truffe pour parfumer votre tapenade.
Accord parfait
Un verre de vin rosé bien frais, comme un Bandol ou un Côtes-de-Provence, viendra complimenter cette tapenade raffinée lors de vos moments conviviaux.
L’info en plus
La tapenade, ce condiment provençal, puise son nom dans ‘tapeno’, signifiant câpre en provençal. Elle symbolise toute l’essence méditerranéenne grâce à ses composants typiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Brisures de Truffe Noire du Périgord Tuber Melanosporum 12gConseils de préparation : La truffe en conserve dévoilera ses arômes dans des plats qui capteront ses arômes, tels que des sauces, des préparations à base d'œufs ou des viandes. Conseils de conservation : Conserver à température ambiante avant ouverture. Après ouverture à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours. Les truffes ne contiennent aucun arôme ni aucun additif. Leurs aromes sont très volatiles. Nous vous recommandons de ne pas éventer la truffe afin de préserver son parfum. Ingrédients : Truffe Tuber Melanosporum, 97% (origine France) jus de Truffe Tuber Melanosporum, sel. Valeurs nutritionnelles : Valeur énergétique (kcal/kJ) : 88,0kcal / 374,0 kJ ; Graisses : 0g* Dont Acides gras saturés : 0g* (Acides gras insaturés : dont acides gras mono-insaturés et dont acides gras polyinsaturés : 0g*) ; Glucides : 15,7g Dont sucres : inférieur à 0,1g ; Protéines : 6,3g ; Sodium : 0,102g ; Sel : 0,255g ; Fibres alimentaires : 10,0g ; Omega 6 : 0g* ; Omega 3 : 0g* Conditionnement : 12g8,70 €
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Truffe Noire du Périgord Tuber Melanosporum 1er Choix 25gConseils de préparation : La truffe en conserve dévoilera ses arômes dans des plats qui capteront ses arômes, tels que des sauces, des préparations à base d'œufs ou des viandes. Conseils de conservation : Conserver à température ambiante avant ouverture. Après ouverture à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours. Les truffes ne contiennent aucun arôme ni aucun additif. Leurs aromes sont très volatiles. Nous vous recommandons de ne pas éventer la truffe afin de préserver son parfum. Ingrédients : Truffe Tuber Melanosporum, 97% (origine France) jus de Truffe Tuber Melanosporum, sel. Valeurs nutritionnelles : Valeur énergétique (kcal/kJ) : 88,0kcal / 374,0 kJ ; Graisses : 0g* Dont Acides gras saturés : 0g* (Acides gras insaturés : dont acides gras mono-insaturés et dont acides gras polyinsaturés : 0g*) ; Glucides : 15,7g Dont sucres : inférieur à 0,1g ; Protéines : 6,3g ; Sodium : 0,102g ; Sel : 0,255g ; Fibres alimentaires : 10,0g ; Omega 6 : 0g* ; Omega 3 : 0g* Conditionnement : 25g44,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Préparation culinaire
Servez cette tapenade sur des toasts grillés ou des blinis. Utilisez un petit bol élégant ou une coupelle en céramique accompagnée d’une petite cuillère en bois ou argentée pour ajouter une touche rustique chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cuillère à Café en Bois Naturel Ecologique Ustensile de Table et de Cuisine Cuillère à Thé à Miel (3 Pièces)★ Cuillères en bois naturel: ces cuillères en bois sont fabriquées à partir de bois naturel avec une texture délicate, une texture légère et solide et un ensemble de cuillères en bois poli à la main avec une surface Super lisse. Eco - friendly cuillère en bois avec laque d'arbre naturel non toxique pour réduire les dommages par friction et prolonger la durée de vie. Cuillère en bois de haute qualité pour la cuisine. ★ Ensemble de cuillère en bois pratique: l'artisanat de cuillère en bois naturel est une bonne aide dans la cuisine, vous pouvez utiliser ces cuillères comme cuillère à thé en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à café en bois, cuillère à sucre en bois, cuillère à assaisonnement en bois, cuillère à soupe en bois et cuillère à riz en bois. Ensemble de cuillère en bois pratique et mignon pour un usage quotidien. ★ Cuillère en bois artisanat Avertissement: Ne mettez pas la cuillère en bois au micro - ondes ou au four; Veuillez ne pas les exposer au soleil; S'il vous plaît ne pas laver avec de l'eau de Javel, se laver les mains avec un chiffon doux et humide; S'il vous plaît ne pas tremper dans l'eau de détergent pendant une longue période; S'il vous plaît ne pas frotter la cuillère à sucre de bois avec des objets durs. ★PACKAGE INCLUDE: 3 piece wooden spoon, size of wooden honey spoon: about 5.51*1.18 inches (14 x 3 cm). Natural wooden spoon craft. Remarque: en raison de la nature de la fabrication artisanale, la longueur de la cuillère en bois peut varier d'environ 1 à 5 mm. ★ Garantie de satisfaction à 100%: nos cuillères à assaisonnement en bois sont livrées avec une garantie complète de 12 mois et un service client amical. Pour toute question sur la cuillère à sucre de bois, n'hésitez pas à nous contacter.6,98 €
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