la tarte à la truffe noire se présente comme une création culinaire raffinée capable de sublimer vos papilles. De la finesse de la truffe à la douceur de la pâte brisée, cette recette promet un voyage gastronomique au cœur de la gastronomie française.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et relativement riche.
Protéines : Elle est source de protéines grâce aux œufs et au parmesan.
Sel : La recette présente une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte à tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Réalisation de l’appareil
Dans un cul de poule, mélangez la crème fraîche avec les œufs et le parmesan râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Ajout des truffes
Lavez la truffe noire et, à l’aide d’une mandoline, découpez-la en fines lamelles. Incorporez une partie des lamelles dans l’appareil.
4. Assemblage
Versez l’appareil sur la pâte dans le moule. Disposez le reste des lamelles de truffe sur le dessus. Arrosez délicatement avec l’huile de truffe.
5. Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez tiédir avant de découper.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche supplémentaire, servez la tarte avec un filet d’huile d’olive légèrement chauffée avec un peu de sel, cela sublimera les saveurs de la truffe.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc telle qu’un vin de Bourgogne pour accompagner la richesse de la truffe noire.
L’info en plus
Originaire du sud-ouest de la France, la truffe noire est un champignon sauvage très prisé pour ses arômes envoûtants. Elle confère à cette tarte toute son élégance.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste de couleurs. Accompagnez-la de couverts en argent pour mettre en valeur la finesse du plat.
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants32,27 €29,99 €-7%
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SHEUMNT set couverts de table Argent 6 personnes Rétro royalBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.37,99 €
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LOU LAGUIOLE Jet Ménagère 24 couverts de table 18/0 Pour 6 personnes, InoxMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux de table/steak 22.5 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET en finition miroir. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts et facilite le nettoyage au quotidien. Pourtours des couverts retravaillés pour plus de confort, lames des couteaux microdentées pour une coupe efficace. Ces couverts sont résistants au lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.57,10 €39,99 €-30%





