Tarte feuilletée à la truffe noire, brie et sauce romesco : la recette gourmande

Tarte feuilletée à la truffe noire, brie et sauce romesco : la recette gourmande

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte feuilletée à la truffe noire, brie et sauce romesco promet une explosion de saveurs, alliant la finesse de la truffe à la douceur du brie, sublimée par une sauce romesco aux accents méditerranéens. Facile à réaliser, elle séduira les gourmets en quête d’une expérience gustative hors du commun.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses saturées Plat énergétique et calorique Assez salé Riche en protéines

Synthèse express

Profil : Cette tarte feuilletée est un plat très riche et énergétique, dominé par les lipides du brie et de la pâte feuilletée, avec une teneur calorique importante.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au brie, fournissant environ 17 g de protéines par portion, ce qui contribue à la satiété.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 88 g par portion), provenant principalement du brie et de la pâte feuilletée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique important. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
338 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 21.3 g — Lip. 23.9 g
Par portion (4 parts)
584 kcal
Prot. 17 g — Gluc. 36.9 g — Lip. 41.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 338 kcal
Lipides
Matières grasses 23.9 g
dont acides gras saturés 9.8 g
Glucides
Glucides totaux 21.3 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 9.8 g
Fibres 1 g
Sel 1.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Piquer légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle de façon inégale.

2. Assemblage

Couper le brie en fines tranches et les disposer sur la pâte. Ajouter la truffe noire préalablement râpée à l’aide d’une râpe à truffe.

3. Cuisson

Mettre la tarte au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

4. Finalisation

Sortir la tarte du four, la badigeonner délicatement de sauce romesco avec un pinceau, ajouter une pincée de gros sel et du poivre au goût.

5. Service

Découper la tarte en parts égales et servir immédiatement pour apprécier la fusion des saveurs.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, préparez la sauce romesco la veille afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Vin conseillé

Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un riesling s’accordera parfaitement avec cette tarte.

L’info en plus

La truffe noire est un champignon rare et précieux, souvent surnommé le diamant de la cuisine française. Originaire du Périgord, elle est très prisée pour son parfum puissant et son goût inimitable.

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Comment présenter

La tarte peut être présentée sur un plat en ardoise, qui mettra en valeur ses couleurs et rehaussera son allure élégante.

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