Tartelettes fines aux champignons et lamelles de truffe

Tartelettes fines aux champignons et lamelles de truffe

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Qui a dit que la cuisine de chef était inaccessible ? Aujourd’hui, nous allons réaliser ensemble une recette gourmande et raffinée : des tartelettes fines aux champignons et lamelles de truffe. Un véritable délice à partager !

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, égouttez les truffes et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Étape 2

Mandoline : ustensile de cuisine permettant de découper rapidement et régulièrement divers aliments en tranches très fines.

Étape 3

Découpez quatre disques dans la pâte feuilletée à l’aide de l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Lavez et émincez finement les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du sel et du poivre pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et remuez bien.

Étape 5

Répartissez la garniture de champignons sur chaque disque de pâte. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 6

A la sortie du four, déposez délicatement quelques lamelles de truffe sur chaque tartelette. Servez immédiatement pour profiter au maximum des saveurs.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive parfumée à la truffe juste avant le service.

Un vin blanc sec et fruité

Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Chablis sera parfait pour accompagner ces tartelettes fines aux champignons et truffes. Son acidité compensera le côté crémeux des champignons et mettra en valeur le goût puissant des truffes.

L’info en plus

Cette recette est inspirée de la cuisine française traditionnelle où les produits de qualité comme les champignons et surtout les truffes sont mis à l’honneur. La truffe noire, surnommée ‘diamant noir’, est particulièrement prisée pour son parfum subtil et envoûtant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter ces tartelettes ?

Servez ces tartelettes sur une belle assiette plate, avec quelques feuilles de salade verte pour ajouter de la couleur. Pour un service encore plus raffiné, pensez à utiliser des fourchettes à dessert qui faciliteront la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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