30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 160°C.
Étape 2
Couper le figatelli en petits morceaux.
Étape 3
Dans un mixeur plongeant, réduire en purée les morceaux de figatelli avec la crème liquide.
Étape 4
Ajouter les oeufs un à un en continuant de mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 5
Râper la truffe et l’incorporer délicatement à la préparation.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Verser la préparation dans une terrine en céramique.
Étape 8
Couvrir la terrine avec un couvercle ou du papier aluminium.
Étape 9
Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 60 minutes.
Étape 10
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la truffe, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile de truffe à la préparation.
Accords mets-vins
La terrine de figatelli corse truffée se marie parfaitement avec un vin rouge corse robuste, comme un Patrimonio.
Le figatelli est une spécialité corse traditionnelle, souvent consommée grillée ou en salade. Incorporer la truffe apporte une touche de luxe à ce plat rustique.
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Comment servir
Servez la terrine sur une planche en bois avec un couteau à tartiner. Accompagnez-la de pain de campagne légèrement grillé pour une dégustation optimale.
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