Terrine végétale lentilles-truffes sur pain grillé, originalité végane gourmet

Terrine végétale lentilles-truffes sur pain grillé, originalité végane gourmet

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Un plat qui marie la simplicité des lentilles à l’élégance de la truffe. Cette terrine végétale offre une expérience gustative unique, parfaite pour émerveiller vos convives sur un pain grillé croustillant. Bienvenue dans une aventure culinaire végane, gourmande et accessible à tous.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles et les faire cuire dans une cocotte pendant 25 minutes, puis égoutter.

Étape 2

Dans un mixeur plongeant, réduire en poudre les noix de cajou.

Étape 3

Mixer les lentilles avec les noix de cajou, l’huile de truffe, le lait de coco, l’ail en poudre, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Étape 4

Faire chauffer la gelée de légumes selon les instructions du sachet, puis l’incorporer au mélange de lentilles.

Étape 5

Ajouter les truffes finement hachées, mélanger délicatement.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule à terrine et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Étape 7

Servir la terrine tranchée sur du pain grillé chaud.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de truffe, ajoutez un filet supplémentaire d’huile de truffe juste avant de servir.

Vin blanc

Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec comme un chardonnay, qui rehaussera la saveur de la truffe.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, la terrine est un plat traditionnellement élaboré à base de viande ou de légumes, figé par de la gelée.

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