Un plat qui marie la simplicité des lentilles à l’élégance de la truffe. Cette terrine végétale offre une expérience gustative unique, parfaite pour émerveiller vos convives sur un pain grillé croustillant. Bienvenue dans une aventure culinaire végane, gourmande et accessible à tous.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles et les faire cuire dans une cocotte pendant 25 minutes, puis égoutter.
Étape 2
Dans un mixeur plongeant, réduire en poudre les noix de cajou.
Étape 3
Mixer les lentilles avec les noix de cajou, l’huile de truffe, le lait de coco, l’ail en poudre, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 4
Faire chauffer la gelée de légumes selon les instructions du sachet, puis l’incorporer au mélange de lentilles.
Étape 5
Ajouter les truffes finement hachées, mélanger délicatement.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à terrine et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Étape 7
Servir la terrine tranchée sur du pain grillé chaud.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût de truffe, ajoutez un filet supplémentaire d’huile de truffe juste avant de servir.
Vin blanc
Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec comme un chardonnay, qui rehaussera la saveur de la truffe.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la terrine est un plat traditionnellement élaboré à base de viande ou de légumes, figé par de la gelée.
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Comment présenter
Présentez votre terrine sur une planche de service en bois pour un style rustique, accompagnée de petits bols pour les tranches individuelles.
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,47 €
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