Truffes à la liqueur de café : recette gourmande et facile

Truffes à la liqueur de café : recette gourmande et facile

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Dans l’univers feutré de la pâtisserie, les truffes à la liqueur de café émergent comme une douceur exquise, alliant finesse et simplicité. Ces petites merveilles séduisent par leur texture fondante et leur goût raffiné. Un plaisir à partager en famille ou entre amis, tout en découvrant les secrets d’un grand chef.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir dans un saladier en inox au bain-marie. Bain-marie : technique de cuisson douce utilisant un récipient placé dans un autre rempli d’eau chaude.

Étape 2

Chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition légère puis l’incorporer au chocolat fondu hors du feu.

Étape 3

Ajouter la liqueur de café et bien mélanger à l’aide d’une spatule en silicone.

Étape 4

Réfrigérer la préparation pendant au moins 2 heures pour qu’elle durcisse.

Étape 5

Former des petites boules de chocolat avec les mains puis les rouler dans le cacao en poudre pour les enrober. Saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour une expérience encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de fèves de cacao à la préparation. Cela apportera un croquant subtil qui ravira vos papilles.

Idée de boisson

Dégustez ces truffes avec un café expresso bien serré ou un verre de porto pour renforcer la richesse des arômes.

L’info en plus

Originaire de France, la truffe en chocolat a été créée pour évoquer le luxe et l’élégance, tout en restant accessible grâce à des recettes simples mais délicieusement efficaces.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • KAHLUA Liqueur de café - 16%, 70cl – Base pour cocktail Espresso Martini (Lot de 2)
    Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UNE HISTOIRE MEXICAINE - Depuis 1936, la liqueur Kahlúa puise dans l’histoire de la région de Veracruz, au Mexique, et dans son patrimoine riche et coloré UNE CRÉATION SENSORIELLE UNIQUE - Élaborée à partir de grains de café 100 % arabica et de rhum, Kahlua reproduit l'ambiance et l'exotisme de l'Amérique latine LIBÉREZ LES ARÔMES DU CAFÉ - Le rhum de café, au parfum envoûtant de grains de café aigre-doux, de châtaignes grillées, séduit grâce à un goût complexe de café noir et de beurre doux IDÉAL POUR LES COCKTAILS - Le goût doux et parfait avec des notes de café délicates, des traces de caramel et de vanille font de cette boisson spiritueuse une base idéale pour les cocktails et les boissons chaudes au café EN EXPRESSO MARTINI - 60ml de vodka, 30ml de Kahlua, 30ml d'expresso et 1 trait de sirop de sucre de canne
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Comment présenter

Disposez ces truffes dans une jolie boîte en métal décorée ou sur un plateau de présentation en verre, pour un effet visuel élégant et professionnel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tobar - 15237 - Boîte métalique décorée avec 60 billes assorties, Modèles et Couleurs Assortis
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  • Lily cook - Plateau tournant de présantation Gateau/Tarte/Fromage, Verre, Patisserie, Servir, Décorer, Transparent, 30 x 30 x 7 cm, Surélevé pour offrir une meilleure visibilité
    Design Élevé et Visibilité Améliorée : Le plateau tournant Lily Cook est conçu pour offrir une présentation élégante et une meilleure visibilité de vos desserts, tartes, gâteaux, ou fromages. Son design surélevé permet de mettre en valeur les aliments présentés, facilitant leur accès et offrant une vue panoramique, ce qui est idéal pour les repas de fêtes et les occasions spéciales Matériaux de Qualité : Fabriqué en verre transparent et en acier inoxydable, ce plateau allie esthétique et durabilité. Le verre transparent permet de voir clairement les aliments présentés, ajoutant une touche de sophistication à votre table. L'acier inoxydable assure une base solide et stable, garantissant une utilisation sécurisée et durable Fonctionnalité Tournante : Le mécanisme tournant du plateau permet de faire pivoter facilement les aliments, ce qui est particulièrement utile pour servir et décorer. Cette fonctionnalité tournante facilite l'accès à tous les côtés du plateau, permettant à vos convives de se servir aisément et de profiter pleinement des desserts ou fromages présentés Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 30 x 30 x 7 cm, ce plateau tournant offre un espace généreux pour présenter une variété d'aliments tout en restant compact et pratique à utiliser. Sa taille est idéale pour la plupart des tables et buffets, offrant une surface suffisante sans encombrer l'espace Polyvalence d'Utilisation : Ce plateau est parfait pour une multitude d'usages, allant de la présentation de gâteaux et tartes à celle de fromages et autres assortiments. Que ce soit pour un dîner en famille, un brunch entre amis, ou une fête, ce plateau tournant ajoute une touche de classe et de praticité à votre présentation. Il est conçu pour sublimer vos créations culinaires et rendre chaque occasion mémorable
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