les truffes au cacao maison sont une gourmandise irrésistible qui ravira petits et grands. Faciles à préparer, elles sont idéales pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir. Avec peu d’ingrédients, vous pouvez réaliser chez vous ces délicieuses douceurs qui fondent dans la bouche.
30 minutes
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facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement le chocolat noir et le placer dans un saladier.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.
Étape 3
Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer une minute.
Étape 4
Avec un fouet, mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 5
Incorporer le beurre en petits morceaux et l’extrait de vanille à la ganache, en mélangeant bien.
Étape 6
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la ganache durcisse.
Étape 7
Former des petites boules avec la ganache en utilisant une cuillère ou les mains.
Étape 8
Rouler chaque boule dans le cacao en poudre pour les enrober.
Étape 9
Déposer les truffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer ou enrober les truffes de noix de coco râpée pour une touche exotique.
Boisson
Pour accompagner ces truffes au cacao, un thé noir aux arômes subtils se mariera parfaitement, apportant une note chaleureuse à votre dégustation.
L’info en plus
les truffes au chocolat tirent leur origine de France, où elles sont devenues un classique de la confiserie. Traditionnellement offertes pendant les fêtes de fin d’année, elles symbolisent le luxe et la gourmandise.
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Comment présenter
Disposez les truffes dans une jolie boîte à chocolat ou sur un plat de présentation gâteau. Pour une touche d’élégance, utilisez des caissettes en papier et servez avec des petites fourchettes à dessert.
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