Truffes au chocolat au lait et Amaretto : recette gourmande

Truffes au chocolat au lait et Amaretto : recette gourmande

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Black friday
Noël

Plonger dans le monde gourmand des truffes au chocolat au lait et amaretto, c’est s’offrir une parenthèse de douceur et de réconfort. Cette recette est idéale pour un moment de partage en famille ou entre amis. Les arômes subtils de l’amaretto se marient à merveille avec le chocolat au lait pour créer une explosion de saveurs en bouche.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie en remuant délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Étape 2

Ajoutez la crème liquide chauffée et remuez bien pour obtenir une ganache homogène.

Étape 3

Incorporez le beurre en petits morceaux ainsi que l’amaretto, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.

Étape 4

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la préparation durcisse.

Étape 5

Une fois la ganache bien ferme, formez des petites boules à l’aide de vos mains et roulez-les dans le cacao en poudre.

Étape 6

Disposez les truffes dans un moule à truffes pour une finition professionnelle.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, laissez infuser une gousse de vanille dans la crème avant de l’incorporer au chocolat. Passer la crème au chinois *passoire fine* avant utilisation.

Accord parfait

Un café espresso bien serré ou un verre de liqueur d’amaretto pour rappeler la touche subtile de la truffe.

L’info en plus

Les truffes au chocolat sont originaires de France. C’est en décembre 1895 que les premières truffes au chocolat ont été créées à Chambéry, par le pâtissier Louis Dufour.

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Comment présenter vos truffes ?

Servez vos truffes au chocolat dans un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou sur des assiettes à dessert individuelles pour ajouter une touche d’élégance à votre dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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