Plongez-vous dans une délicieuse aventure gourmande avec cette recette de truffes au chocolat et Amaretto. Ces petites gourmandises sucrées, parfumées à l’Amaretto, un liqueur italienne aux amandes, sont faciles à réaliser chez vous et feront le bonheur des petits comme des grands.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le bain-marie est une technique de cuisson qui consiste à placer un récipient contenant la préparation dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude.
Étape 2
Ensuite, ajoutez la crème fraîche et l’amaretto au chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Laissez refroidir la préparation puis formez des petites boules à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Enfin, roulez les truffes dans le cacao en poudre et laissez-les durcir au frigo pendant au moins une heure avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Si vous voulez obtenir des truffes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter à la préparation des petits morceaux d’amandes grillées. Cela apportera du croquant à vos truffes et renforcera le goût de l’amaretto.
Accompagnement
Un café noir ou un expresso serait le compagnon parfait pour ces truffes au chocolat et amaretto. Le café apporte une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur des truffes.
L’info en plus
Les truffes au chocolat sont originaires de France et sont traditionnellement préparées lors des fêtes de fin d’année. Ce sont de petites douceurs qui se déclinent en plusieurs saveurs selon les arômes ajoutés.
L’amaretto est une liqueur italienne aux amandes très utilisée en pâtisserie pour son goût unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Giffard - Liqueur Amaretto - Saveur Amande - Recette Française - Subtile et Gourmande - 70 cl, 700 millilitersUNE LIQUEUR GOURMANDE : L'Amaretto est une liqueur à la séduisante robe caramélisée. Son parfum mêlant fruits secs et notes sucrées est le point final idéal d'un repas. Elle se consomme en cocktail, en digestif ou en pâtisserie. DES ARÔMES SUBTILS : Cette liqueur Amaretto aux saveurs fines d'amande est relevée par des notes grillées de noisette et de noix. En note finale, une touche de caramel vient envelopper le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Amaretto Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle est savoureuse en mariage avec la noix de coco ou des jus de fruits et elle est l'ingrédient star de l'Amaretto Sour. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Amaretto est élaborée par Giffard à Angers selon son savoir-faire historique. Sa recette originale est réalisée avec des arômes naturels d'amande, de noisette et de noix. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres18,20 €
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Disaronno Originale 28% Vol. 1lCouleur : brun rougeâtre foncé profond. Nez : Vanille bourbon sucrée, notes de massepain et d'amandes. Goût : Noisette, légèrement amer. Finale : Longue et persistante. Il n'y a pas de limites à la façon dont le Disaronno peut être préparé : Classiquement pur ou on the rocks, avec du café, comme long drink ou comme ingrédient d'un des nombreux cocktails. Parfait comme cadeau27,71 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.10,89 €10,49 €-4%
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Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.26,65 €17,99 €-32%
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HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,99 €7,49 €-6%
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ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €10,49 €-38%
Présentation
Pour une présentation élégante, disposez vos truffes dans un petit plat rond avec un fond de cacao en poudre. Saupoudrez également un peu de cacao sur le dessus pour donner un aspect ‘truffe’ aux gourmandises. Servez immédiatement après la sortie du réfrigérateur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HENDI Plat à four, rond, plat à micro-ondes, 185x152x(H)40mm, porcelaine, blanc casséEn porcelaine la plus résistante Résistant aux chocs thermiques, il tolère des changements de température extrêmes Résistance élevée aux chocs et à l'usure, avec un poids relativement faible Couleur blanc cassé Peut être utilisé au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four5,40 €
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karadrova Petit Plat à Tarte, Plat de Flan en Verre -19cm 700ml - Rond Plat à Four pour 1-2 Personnes【Dimensions Intérieures】19x14.6x3.8cm Hors Tout LxWxH: 22.5x20x4cm. Parfait pour les couples ou pour les personnes vivant seules, le petit plat à tarte résiste au congélateur et au four, mais pas du congélateur au four 【Parfait pour la Sécurité Alimentaire】avec un matériau sain, le plat à tarte en verre transparent permet de contrôler soigneusement la cuisson du fond de la préparation, donne d'excellents résultats de cuisson et de brunissage uniformes 【Plat à Rôtir Polyvalent】Idéal pour faire des desserts individuels et utilisé comme assiette de service: Le moule à quiche de 7.5 in n'est pas seulement pour toutes sortes de rôtis comme la tourte, la frittata, la quiche sans croûte, le crumble, les flans, les tartes, il fonctionne également bien pour servir une salade , réchauffer des plats cuisinés, même décongeler de la viande congelée, etc. au micro-ondes 【En Verre Trempé】Peut être utilisée au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, ce qui est facile à ranger la tarte sans utiliser d'autre assiette. Avec une surface lisse, vous pouvez facilement éliminer les résidus alimentaires après la cuisson en lavant à l'eau chaude savonneuse 【Facile à Saisir avec Poignée】Les petites poignées du moule à quiche sont incroyables pour mettre des tartes et les sortir du four sans endommager la croûte de tarte. Le motif à l'intérieur du plat de cuisson peut ajouter un style rétro à votre tarte13,99 €