Truffes au chocolat et beurre salé : recette festive pour Noël

Truffes au chocolat et beurre salé : recette festive pour Noël

5/5 - (7 votes)

À Noël, les truffes au chocolat et beurre salé sont toujours un délice attendu ! Cette recette, facile à réaliser et délicatement savoureuse, deviendra rapidement une tradition dans votre maison. Préparez-vous à découvrir le mélange exquis du chocolat et du beurre salé, une combinaison qui enchantera vos papilles.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Une fois fondu, retirez du feu.

Étape 2

Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte brillante et lisse.

Étape 3

Ajoutez ensuite le sucre glace préalablement tamisé (passé au travers d’une passoire fine pour enlever les grumeaux) et mélangez de nouveau.

Étape 4

Laissez reposer votre pâte à truffes pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. La pâte doit durcir.

Étape 5

Formez ensuite de petites boules à l’aide d’une cuillère ou de vos mains (pensez à les humidifier pour éviter que la pâte ne colle trop).

Étape 6

Roulez ces boules dans le cacao en poudre et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel dans votre mélange chocolat-beurre.

Accord parfait avec un vin doux

Un Monbazillac ou un Sauternes seront parfaits pour accompagner ces truffes au chocolat et beurre salé

L’info en plus

Les truffes au chocolat sont originaires de France. Elles ont été créées par Louis Dufour, un confiseur français, en 1895. Il a eu l’idée de mélanger du chocolat fondu avec de la crème fraîche, puis de rouler cette mixture dans du cacao en poudre. Le nom ‘truffe’ vient du fait qu’elles ressemblent aux champignons du même nom.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • JOPHEK Thermometre Cuisine, Sonde Temperature Cuisine Thermomètre Cuisson, Rétroéclairage Lcd & Calibration Pour Steak Cuisson Grill
    Sonde de haute précision pour de multiples scénarios de cuisson Ce thermomètre de cuisson est équipé d'une sonde de 4,6 pouces en acier inoxydable de qualité alimentaire, adaptée à la friture, à la cuisson au four, au gril et à d'autres scénarios de cuisson. La conception sensible de la sonde permet de pénétrer facilement au centre de la viande pour garantir des mesures précises et vous aider à suivre l'évolution de la cuisson. Mesures rapides et précises en 3 secondes Le thermomètre ne prend que 3 secondes pour fournir une lecture précise de ±1°C (±2°F) et mesure de -58°F à 572°F. Que vous saisissiez un steak, rôtissiez un poulet ou prépariez une confiture, il est facile de s'assurer que vos aliments ont le meilleur goût possible. Grand écran rétroéclairé pour une lecture facile Le grand écran LCD rétroéclairé de 1,8 pouce facilite la lecture des températures, même dans les environnements sombres ou enfumés. Fonction de verrouillage de la température : appuyez sur le bouton « HOLD » pour fixer la température actuelle et l'enregistrer facilement. Alarme intelligente et étalonnage par simple pression d'une touche Le bouton « Réglage de l'alarme » permet de prédéfinir la température cible. Lorsque la valeur définie est atteinte, le thermomètre émet un signal sonore et un clignotement pour vous le rappeler. Il suffit de plonger la sonde dans le mélange eau-glace et d'appuyer sur le bouton « CAL » pour l'étalonner automatiquement et garantir la précision de la mesure. Conception conviviale, facile à utiliser Le thermomètre est doté d'une sonde rotative à 180° pour faciliter les mesures sous tous les angles, d'un indice d'étanchéité IP65 pour faciliter le nettoyage, d'aimants intégrés et de trous de suspension pour faciliter l'adsorption sur les surfaces métalliques ou le stockage suspendu pour économiser de l'espace, et d'une fonction d'arrêt automatique après 10 minutes d'inactivité pour prolonger efficacement la durée de vie de la batterie.
    4,99 €
    4,49 €
    -10%
  • HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre Liquides
    Haute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.
    7,99 €
    7,49 €
    -6%
  • Lehmann Machine de cuisine premium avec affichage électronique | Batteur multifonction avec bol en acier inoxydable de 5 L | 2300 W | 6 vitesses | Inclus fouet, batteur
    👩‍🍳 MACHINE DE CUISINE PUISSANTE - Le robot culinaire Hyssop est doté d'un moteur puissant d'une puissance maximale de 2 300 watts à 1 300 watts avec protection contre la surchauffe. Le système planétaire de mélange, de pétrissage et de fouet est nouveau : les accessoires tournent autour de leur propre axe et en même temps autour de l'axe du motoréducteur, de sorte que tout le contenu du bol soit mélangé le plus soigneusement possible. 👩‍🍳 MULTIFONCTIONNEL UN EN TOUT - Ensemble de 3 pièces avec crochet pétrisseur, bâtonnet à mélanger et fouet - avec eux, vous pouvez facilement préparer de nombreux plats comme de la pâte à crêpes ou de délicieux pains faits maison, mais aussi monter des blancs d'œufs ou de la crème fouettée. Embouts recouverts de téflon – peuvent être nettoyés en toute sécurité au lave-vaisselle. 👩‍🍳 6 NIVEAUX DE VITESSE et PANNEAU TACTILE - L'un des nombreux avantages de notre appareil est le contrôle de vitesse à 6 niveaux ! Vous pouvez régler la vitesse et l'adapter à vos besoins et au repas que vous préparez. L'écran tactile vous permet de contrôler facilement le robot culinaire. 👩‍🍳 BOL EN MÉTAL DE 5 LITRES - Le bol en métal de 5 litres est l'aide parfaite lors de la préparation des repas pour toute la famille ! Cette solution sensationnelle garantit également que vous pouvez travailler confortablement. Le bol est suffisamment grand pour que vous n'ayez pas besoin de chercher un autre ustensile de cuisine et que vous puissiez ainsi éviter de laver des piles de vaisselle. 👩‍🍳 SÉCURITÉ ET STABILITÉ - Les pieds antidérapants assurent la sécurité et la stabilité du robot culinaire. De cette façon, vous pouvez être sûr que le bol contenant le repas que vous préparez ne basculera pas et que tout votre travail n'aura pas été vain. Nous assurons la sécurité ! De plus, l'Hyssop dispose d'une fonction d'arrêt automatique pour éviter que l'appareil ne surchauffe !
    99,99 €
    69,99 €
    -30%
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    83,99 €
    -24%

Comment présenter les truffes ?

Servez vos truffes dans une jolie boîte métallique vintage ou sur un plateau garni de feuilles de houx pour rester dans l’esprit des fêtes. Pour une touche plus luxueuse, pensez à utiliser des coupelles en argent.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Nostalgic-Art Boîte à café rétro, VW Bulli – Get Lost – Idée de cadeau pour le bus VW, Récipient avec couvercle aromatique, Design vintage, 1,3 l
    CADEAU BULLI : pour fans de Volkswagen Bulli, impression de qualité particulièrement élevée, mate, chatoyante et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO : boîte de conservation au design nostalgique avec une finition laquée mate et un motif en relief tout autour PRATIQUE ET ROBUSTE : récipient en métal de qualité alimentaire, idéale pour être utilisée comme boîte à café, pour conserver une livre de café en poudre, thé, cappuccino, cacao et bien plus encore SUPER BEAU CADEAU : boîte de conservation avec couvercle aromatique hermétique et fermeture à clip en acier PARTENAIRE DE LICENCE OFFICIEL : produit original sous licence, « Conçu à Berlin »
    12,95 €
  • Nostalgic-Art Boîte de Conservation rétro L, Popcorn – Idée de Cadeau pour la Cuisine, Grande récipient à café métallique, Design Vintage, 3 l
    CADEAU DÎNER : pour la cuisine, impression de qualité particulièrement élevée, mate, chatoyante et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO : boîte de conservation au design nostalgique avec une finition laquée mate et un motif en relief tout autour PRATIQUE ET ROBUSTE : récipient en métal de qualité alimentaire d’une capacité de 3 litres, idéale comme boîte à café et pour la conservation de provisions, d'aliments secs et de snacks SUPER BEAU CADEAU : boîte de conservation au format 10 x 14 x 20 cm, avec couvercle entièrement amovible et fermant bien PRODUIT DE QUALITÉ : fabriqué en tôle d'acier robuste, « Conçu à Berlin »
    12,95 €
  • Les coques d’allaitement en Argent Trilaminé sans Nickel pour la Prévention et les Soins des Crevasses du mamelon pendant l’Allaitement - Dispositif Médical Classe 1 Koala Silver Cup
    ANTIBACTÉRIENNES, DÉSINFECTANTES, CICATRISANTES: Les coquilles protège-mamelons Koala Babycare sont fabriquées en Italie, en argent PUR 925 trilaminé, assurant ainsi un maximum d’hygiène et une plus grande efficacité contre les crevasses du mamelon. PRÉVENTION ET SOIN DES CREVASSES: tu ressentiras les bienfaits de ces protège-seins déjà dans les 24/48 heures! La très haute qualité de l’Argent 925 utilisé donnera tout de suite des bienfaits à tes mamelons. L’argent au contact avec la peau, libère ses substances cicatrisantes et désinfectantes. Nous conseillons d’utiliser ces bouts de sein pour la prévention des crevasses car, au cas où elles apparaîtraient, elles pourraient comporter l’interruption de l’allaitement. TAILLE STANDARD: design discret et anatomique. elles ne se remarquent pas et adhèrent parfaitement au mamelon. Conviennent aux mamelons de taille ordinaire. Elles ne modifient pas le goût du lait: contrairement à la crème, les coques d'allaitement en argent ne modifient en aucune façon le goût du lait. En outre NE CONTIENNENT PAS DE NICKEL et ne libèrent aucune substance nocive pour votre enfant! UN CHOIX ÉCOLOGIQUE: grâce à l’argent pur, les protège-mamelons Koala Babycare sont réutilisables à l’infini, contrairement aux crèmes et aux disques protège- seins classiques en coton ou en silicone.
    29,75 €
  • Livella | Coupelles d’allaitement en argent 999 | Fabriquées en Allemagne | Soulagement pour mamelons douloureux | Favorisent la cicatrisation en milieu humide | Protège-mamelons (2 pièces)
    ✅ 𝗙𝗔𝗩𝗢𝗥𝗜𝗦𝗘𝗡𝗧 𝗟𝗔 𝗖𝗜𝗖𝗔𝗧𝗥𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗡𝗔𝗧𝗨𝗥𝗘𝗟𝗟𝗘 : les coupelles protègent les mamelons tout en créant un milieu humide, ce qui favorise la cicatrisation naturelle de la peau. Les mamelons peuvent donc guérir plus facilement. ✅ 𝗣𝗔𝗦 𝗕𝗘𝗦𝗢𝗜𝗡 𝗗𝗘 𝗣𝗢𝗠𝗠𝗔𝗗𝗘𝗦 : en portant régulièrement vos coupelles d’allaitement, vous pouvez éviter l’usage des pommades pour mamelons. Ainsi, l'odeur caractéristique du sein qui est importante pour les bébés est préservée. Vous pouvez allaiter à tout moment sans risquer que votre bébé avale des pommades et leurs ingrédients. ✅ 𝗔𝗚𝗥𝗘𝗔𝗕𝗟𝗘𝗦 𝗔 𝗣𝗢𝗥𝗧𝗘𝗥 : s’utilisent aussi pour les mamelons plats ou ombiliqués. Grâce à leur forme anatomique, les deux coupelles s’adaptent parfaitement à la peau, de sorte que vous les remarquez à peine. Elles protègent les mamelons contre le dessèchement et contre les frottements du tissu. De plus, elles empêchent les mamelons d’être pliés. ✅ 𝗣𝗥𝗢𝗠𝗘𝗦𝗦𝗘 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 : dispositif médical (CE) en argent 999, aussi connu en tant qu’argent fin. Sans nickel. Nous n’utilisons ni d’alliages ni de couche centrale en cuivre. 100 % d’argent pur. Produit fabriqué en Allemagne. Diamètre : environ 4,5 cm. Hauteur : environ 1,1 cm. ✅ 𝗔𝗣𝗣𝗟𝗜𝗖𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 : ajoutez 1-2 gouttes de lait maternel dans la coupelle et placez-la sur votre mamelon. La coupelle d’allaitement en argent devrait toucher le mamelon. Ensuite, enfilez un soutien-gorge d’allaitement et des coussinets d'allaitement. Le lait maternel peut favoriser la cicatrisation naturelle de la peau. Produit recommandé par les sages-femmes. Pour un allaitement plus agréable.
    39,90 €

Retour en haut