Truffes au chocolat et beurre salé : recette festive pour Noël

Truffes au chocolat et beurre salé : recette festive pour Noël

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À Noël, les truffes au chocolat et beurre salé sont toujours un délice attendu ! Cette recette, facile à réaliser et délicatement savoureuse, deviendra rapidement une tradition dans votre maison. Préparez-vous à découvrir le mélange exquis du chocolat et du beurre salé, une combinaison qui enchantera vos papilles.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Une fois fondu, retirez du feu.

Étape 2

Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte brillante et lisse.

Étape 3

Ajoutez ensuite le sucre glace préalablement tamisé (passé au travers d’une passoire fine pour enlever les grumeaux) et mélangez de nouveau.

Étape 4

Laissez reposer votre pâte à truffes pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. La pâte doit durcir.

Étape 5

Formez ensuite de petites boules à l’aide d’une cuillère ou de vos mains (pensez à les humidifier pour éviter que la pâte ne colle trop).

Étape 6

Roulez ces boules dans le cacao en poudre et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel dans votre mélange chocolat-beurre.

Accord parfait avec un vin doux

Un Monbazillac ou un Sauternes seront parfaits pour accompagner ces truffes au chocolat et beurre salé

L’info en plus

Les truffes au chocolat sont originaires de France. Elles ont été créées par Louis Dufour, un confiseur français, en 1895. Il a eu l’idée de mélanger du chocolat fondu avec de la crème fraîche, puis de rouler cette mixture dans du cacao en poudre. Le nom ‘truffe’ vient du fait qu’elles ressemblent aux champignons du même nom.

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Comment présenter les truffes ?

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