30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *Un bain-marie consiste à chauffer un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.*
Étape 2
Incorporer le lait concentré sucré au mélange fondu et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Étape 3
Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’il se solidifie légèrement.
Étape 4
À l’aide d’une cuillère, prélever un peu de mélange et former une boule entre vos mains. *Veillez à garder vos mains bien fraîches pour éviter que les boules ne fondent.*
Étape 5
Rouler chaque boule dans le cacao en poudre ou dans la noix de coco râpée selon votre préférence.
Étape 6
Conserver les truffes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une variante exotique, ajoutez une pincée de gingembre en poudre à votre mélange chocolat-beurre avant de le laisser refroidir.
Accompagnement
Une tasse de thé matcha ou un café noir accompagnera parfaitement vos truffes au chocolat.
L’info en plus
Les truffes au chocolat sont une création française. Leur texture fondante était à l’origine considérée comme une ‘erreur de pâtisserie’, mais elles sont rapidement devenues un délice apprécié dans le monde entier.
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Comment présenter
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