Les truffes au chocolat et réglisse, voilà un duo qui ne manquera pas de surprendre et de séduire ! Ce dessert, à la fois simple et original, est parfait pour ceux qui aiment les associations audacieuses. Grâce à cette recette, vous découvrirez comment l’amertume suave de la réglisse se marie avec la douceur corsée du chocolat pour offrir une expérience gustative inédite. Prenez plaisir à préparer ces petites merveilles et à impressionner vos invités avec un dessert hors du commun.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Étape 2
Dans une petite casserole, portez la crème liquide à ébullition.
Étape 3
Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en remuant doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez la réglisse en poudre et mélangez bien.
Étape 5
Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour être manipulé.
Étape 6
À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de mélange et formez des boules dans vos mains.
Étape 7
Roulez-les dans le cacao en poudre mélangé avec le sucre glace.
Étape 8
Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu’à leur dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter à la préparation des éclats de fèves de cacao ou de la fleur de sel, cela relèvera encore plus le goût du chocolat et de la réglisse.
Boisson idéale
Un verre de porto rouge ou un café serré viendra intensifier les saveurs de ce dessert gourmand.
L’info en plus
Les truffes au chocolat sont originaires de France et leur nom s’inspire de la ressemblance avec le précieux champignon du même nom. La réglisse, quant à elle, est souvent utilisée dans les confiseries en Europe du Nord.
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