Truffes au chocolat et sucre vanillé : recette facile

Truffes au chocolat et sucre vanillé : recette facile

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Les truffes au chocolat sont un délice incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. Simples à réaliser, elles ne nécessitent que peu d’ingrédients et apportent une touche gourmande à n’importe quelle occasion. Le sucre vanillé, quant à lui, ajoute une note parfumée qui sublime le goût du chocolat. Cette recette facile vous permettra de préparer des truffes fondantes et savoureuses, parfaites pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau. Suivez ces étapes simples et découvrez le plaisir de confectionner vos propres truffes au chocolat.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un cul de poule.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.

Étape 3

Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 4

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 5

Laisser refroidir la ganache à température ambiante, puis la placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.

Étape 6

Prélever des petites quantités de ganache à l’aide d’une cuillère et former des boules entre les paumes des mains.

Étape 7

Rouler chaque boule dans le cacao en poudre pour les enrober complètement.

Étape 8

Déposer les truffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou un soupçon de rhum à votre ganache avant de la laisser refroidir.

Accord boisson

Un thé Earl Grey ou un café expresso se marie parfaitement avec ces truffes au chocolat, apportant une touche de sophistication à votre pause gourmande.

Les truffes au chocolat ont une origine française, remontant au début du XXe siècle. Elles doivent leur nom à leur ressemblance avec le champignon truffe, en raison de leur apparence irrégulière et de leur enrobage en cacao.

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Comment présenter

Disposez les truffes dans une boîte en métal ou un joli plat de présentation pour les offrir. Utilisez des caissettes en papier pour les truffes, cela ajoute une touche élégante et évite qu’elles ne se collent entre elles.

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