lorsque l’on souhaite offrir une douce gourmandise à partager avec ses proches, rien de tel que de préparer ses propres truffes au chocolat. avec cette recette de truffes au chocolat intense et fruits secs enrobées de praliné, vous allez pouvoir régaler les papilles de quatre personnes.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher le chocolat noir en petits morceaux à l’aide d’un couteau.
Étape 2
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition, puis la verser sur le chocolat haché.
Étape 3
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
Étape 4
Incorporer les fruits secs préalablement concassés dans la ganache.
Étape 5
Laisser la ganache refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être travaillée.
Étape 6
Former des petites boules de ganache à l’aide de vos mains.
Étape 7
Rouler chaque boule dans le sucre glace, puis dans la poudre de praliné pour bien les enrober.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, pensez à sortir les truffes du réfrigérateur quelques minutes avant de les déguster.Suggestion de boisson
Pour sublimer ces truffes au chocolat, accompagnez-les d’un thé noir parfumé à la vanille ou d’un café corsé pour un accord parfait.
L’info en plus
Saviez-vous que les truffes au chocolat portent le nom de ce champignon rare en raison de leur apparence rustique et de leur caractère précieux ? Ces douceurs sont nées en France au début du XXe siècle et restent aujourd’hui des délices intemporels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
présentez vos truffes sur un plateau de présentation élégant, idéalement rond et en verre pour un effet visuel chic. vous pouvez aussi utiliser une cloche à fromages en verre pour une touche de sophistication.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/BuffetsEnsemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.28,90 €
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Lot de 20 Plateaux en Carton Blanc - Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets (23 x 16 cm)DESCRIPTION: Plateaux de Présentation en Carton Blanc UTILISATION: Idéal pour présentation de pâtisseries, mignardises, amuse-bouches, buffets... DIMENSIONS: 23 cm de longueur / 16 cm de largeur / dont 3 cm de bordure PRATIQUE: Rangement facile et carton résistant RESPONSABLE: 100% recyclable8,90 €
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.11,99 €
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APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.15,99 €