Amateurs de douceurs, aujourd’hui je vous présente une recette simple et gourmande par excellence : les truffes au chocolat maison. Pas d’inquiétude, avec mes conseils avisés de chef, je vous guide pas à pas pour réaliser ces petites merveilles chocolatées.
30 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez le chocolat et mettez-le dans un grand bol.
Étape 2
Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer quelques minutes avant de mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 3
Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et mélangez bien.
Étape 4
Laissez refroidir cette ganache (mélange de crème et de chocolat) à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps qu’elle durcisse.
Étape 5
Une fois la ganache bien dure, formez des boules à l’aide d’une cuillère et roulez-les dans le cacao en poudre.
Étape 6
Et voilà, vos truffes au chocolat maison sont prêtes ! Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, variez les plaisirs en roulant certaines truffes dans de la noix de coco râpée ou des noisettes concassées !
Les truffes au chocolat s’accordent à merveille avec
un café noir serré pour contraster avec le côté sucré des truffes. Une autre option peut être un verre de vin rouge doux et fruité comme un Banyuls ou un Maury pour faire ressortir les arômes du chocolat.
L’info en plus
Tout savoir sur les truffes au chocolat
A l’origine, la truffe en chocolat est une spécialité culinaire française qui a vu le jour en Provence. Elle tient son nom de sa forme irrégulière et de sa couleur sombre qui rappellent celles du champignon du même nom. Aujourd’hui largement appréciées à travers le monde, les truffes au chocolat sont un incontournable des fêtes de fin d’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos truffes au chocolat
Pour mettre en valeur vos truffes, disposez-les dans des caissettes individuelles. Présentez-les ensuite sur un joli plateau ou dans une boîte métallique pour un effet vintage et chic ! Vous pouvez également les disposer en pyramide sur un plat à gâteau pour une présentation originale et sophistiquée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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300 caissettes en papier pour muffins, moules à cupcakes colorés pour la cuisson, les desserts, les fêtes, les anniversaires et les mariages. (300)【Hygiéniques et sûres】Nos caissettes à muffins en papier de qualité alimentaire sont fabriquées à partir de papier non toxique de haute qualité, résistant à l'huile, offrant une expérience de cuisson simple, sûre et hygiénique. Avec une plus grande capacité que les produits similaires, vous pouvez également préparer de plus gros cupcakes et muffins. 【Faciles à utiliser】Sans besoin de décorations ou d'outils spéciaux, vous pouvez utiliser nos caissettes à muffins de manière simple et pratique. Les moules à cupcakes en papier sont flexibles et s'adaptent parfaitement au moule à muffins. 【Décoration magnifique】Nos caissettes à muffins offrent une façon colorée et festive d'embellir les cupcakes et les muffins. Parfaites pour les bonbons, les noix et les collations de fête. 【Diverses occasions】Nos caissettes à muffins en papier conviennent à différentes occasions telles que les anniversaires, les mariages, les jours fériés et autres événements spéciaux. Surprenez vos invités avec de magnifiques cupcakes et muffins joliment décorés. 【Caissettes jetables】Nos caissettes à muffins en papier sont jetables, offrant une méthode pratique pour cuire sans avoir à faire la vaisselle. Profitez d'une expérience de cuisson simple et sans stress avec nos caissettes à muffins de haute qualité et festives.7,99 €
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PME Caissettes à cupcakes, Blanches (300)Ajoutez une touche de couleur à vos cupcakes de fête avec ces caissettes à cupcakes décoratives en papier de PME. Disponibles en paquet de 300, ces caissettes de cuisson de taille standard mesurent 51 x 30mm. Fabriquées en papier de qualité alimentaire avec une finition résistante à la graisse. Les caissettes à bord festonné ont été testées et conserveront leur couleur après la cuisson. Parfaites pour les cupcakes, les scones, les muffins et une variété de friandises sucrées et salées. Disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, correspondant à toute fête ou thème. Utilisez-les avec le Moule à Muffins en Aluminium PME. Tapissez le moule avec les caissettes en papier et remplissez simplement avec votre mélange préféré avant de les mettre au four.4,00 €
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