Truffes au chocolat maison : recette facile et gourmande

Truffes au chocolat maison : recette facile et gourmande

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Amateurs de douceurs, aujourd’hui je vous présente une recette simple et gourmande par excellence : les truffes au chocolat maison. Pas d’inquiétude, avec mes conseils avisés de chef, je vous guide pas à pas pour réaliser ces petites merveilles chocolatées.

30 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez le chocolat et mettez-le dans un grand bol.

Étape 2

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer quelques minutes avant de mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Étape 3

Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et mélangez bien.

Étape 4

Laissez refroidir cette ganache (mélange de crème et de chocolat) à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps qu’elle durcisse.

Étape 5

Une fois la ganache bien dure, formez des boules à l’aide d’une cuillère et roulez-les dans le cacao en poudre.

Étape 6

Et voilà, vos truffes au chocolat maison sont prêtes ! Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, variez les plaisirs en roulant certaines truffes dans de la noix de coco râpée ou des noisettes concassées !

Les truffes au chocolat s’accordent à merveille avec

un café noir serré pour contraster avec le côté sucré des truffes. Une autre option peut être un verre de vin rouge doux et fruité comme un Banyuls ou un Maury pour faire ressortir les arômes du chocolat.

L’info en plus

Tout savoir sur les truffes au chocolat

A l’origine, la truffe en chocolat est une spécialité culinaire française qui a vu le jour en Provence. Elle tient son nom de sa forme irrégulière et de sa couleur sombre qui rappellent celles du champignon du même nom. Aujourd’hui largement appréciées à travers le monde, les truffes au chocolat sont un incontournable des fêtes de fin d’année.

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Comment présenter vos truffes au chocolat

Pour mettre en valeur vos truffes, disposez-les dans des caissettes individuelles. Présentez-les ensuite sur un joli plateau ou dans une boîte métallique pour un effet vintage et chic ! Vous pouvez également les disposer en pyramide sur un plat à gâteau pour une présentation originale et sophistiquée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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