Truffes au chocolat noir : recette facile et gourmande

Truffes au chocolat noir : recette facile et gourmande

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Préparons ensemble des truffes au chocolat noir, une véritable gourmandise qui ravira petits et grands. Avec quelques ingrédients simples, vous réaliserez des douceurs chocolatées dignes des plus grandes pâtisseries. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider, vous allez adorer partager ces délices avec vos proches !

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie* est une méthode douce qui permet de faire fondre du chocolat sans le brûler.

Étape 2

Ajoutez la crème liquide chaude au chocolat fondu en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Étape 3

Incorporez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 4

Laissez la ganache refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures pour qu’elle durcisse.

Étape 5

Une fois la ganache prise, prélevez des petites portions à l’aide d’une cuillère et façonnez-les en boules.

Étape 6

Roulez les boules dans le cacao en poudre non sucré pour les enrober.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour donner une saveur unique à vos truffes, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou une pincée de sel de mer à la ganache avant de la laisser refroidir.

Boisson à associer

Accompagnez vos truffes d’un café bien chaud ou d’un thé Earl Grey pour une expérience gustative parfaitement équilibrée !

L’info en plus

Les truffes au chocolat sont un classique de la pâtisserie française. Elles ont d’abord été créées dans les années 1920 et continuent de séduire les gourmets du monde entier par leur texture fondante et leur goût intense de chocolat.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez vos truffes dans une jolie boîte à chocolat ou sur un plat de présentation à dessert. Utilisez des pinces à bonbons pour éviter de les manipuler directement et préserver leur enrobage de cacao. Les coffrets à chocolat en bois ou en étain peuvent apporter une touche rustique et élégante à votre présentation.

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