les truffes au chocolat à la cannelle sont une gourmandise raffinée qui marie à merveille la richesse du chocolat avec la chaleur envoûtante de la cannelle. idéales pour une pause sucrée, ces truffes feront le bonheur des petits et des grands, et apportent une touche d’élégance à toute table de fête.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concasser le chocolat noir en petits morceaux et le placer dans un bol.
Étape 2
Faire chauffer la crème liquide à feu doux dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
Étape 3
Verser la crème chaude sur le chocolat concassé et laisser reposer une minute.
Étape 4
Mélanger avec une spatule en silicone jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
Étape 5
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et la cannelle au mélange chocolaté, en remuant bien.
Étape 6
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le mélange durcisse.
Étape 7
Une fois le mélange raffermi, former des petites boules à la main ou à l’aide de deux cuillères.
Étape 8
Rouler chaque boule dans le cacao en poudre pour l’enrober complètement.
Mon astuce de chef
vous pouvez ajouter une pincée de piment de cayenne pour apporter une touche épicée, rehaussant la saveur de la cannelle et du chocolat.
Accord café
un bon expresso accompagnera parfaitement la dégustation de ces truffes, car l’amertume du café équilibrera la douceur du chocolat.
L’info en plus
les truffes en chocolat trouvent leur origine en france, où elles ont été créées dans les années 1920. la simplicité de la recette permet de sublimer le goût intense du chocolat.
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Comment présenter
présentez les truffes sur un plat de présentation élégant. vous pouvez également utiliser des caissettes en papier pour un effet plus raffiné. elles peuvent être disposées sur un plateau en ardoise, qui offre un contraste visuel séduisant avec le chocolat.
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