Truffes au chocolat : recette gourmande d'Annie

Truffes au chocolat : recette gourmande d’Annie

Par /
4.8/5 - (9 votes)

les truffes au chocolat sont une douceur incontournable pour les amateurs de chocolat. cette recette gourmande d’Annie est une invitation à plonger dans un monde de saveurs riches et intenses. accessible à tous, elle est parfaite pour un moment de partage en famille ou entre amis.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Un bain-marie est une méthode de cuisson douce qui utilise la vapeur d’eau pour faire fondre ou chauffer un ingrédient sans le brûler.

Étape 2

Une fois le chocolat fondu, ajouter la crème liquide entière et mélanger délicatement avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Incorporer le beurre coupé en petits morceaux à la préparation, puis ajouter l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 4

Laisser reposer la ganache au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle durcisse.

Étape 5

Une fois la ganache ferme, former des petites boules avec les mains. Rouler chaque boule dans le cacao en poudre non sucré ou le sucre glace pour les enrober.

Étape 6

Placer les truffes dans un plat et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de croquant à vos truffes, vous pouvez incorporer des éclats de noisettes ou d’amandes grillées dans la ganache avant de la laisser reposer.

Accord boisson

un thé noir aux arômes de vanille ou un café corsé se marient à merveille avec la saveur intense des truffes au chocolat.

les truffes au chocolat trouvent leur origine en France au XIXe siècle. elles sont devenues un symbole de la gourmandise et du savoir-faire chocolatier français.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1
    Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg
    157,46 €
  • Beka 12040154 Bain Marie en acier inoxydable 16 cm, Argenté
    Matière : acier inoxydable - équipement bakélite Contenance : 1.7 litres Type de feu : tous feux et induction Corps à double parois, poignée avec indicateur de niveau d'eau Marquage intérieur des capacités pour un dosage facile Idéal pour réussir les sauces délicates, mousse au chocolat , crèmes dessert…
    27,99 €

Comment servir

présentez vos truffes au chocolat dans un joli plat de présentation ou sur une assiette à dessert. pour une touche d’élégance, disposez-les dans des caissettes en papier. servez-les avec une petite cuillère à café pour les déguster sans se salir les doigts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    23,99 €
  • Lot de 2 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifs
    Colis : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table
    11,99 €
  • PME Caissettes à cupcakes, Blanches (300)
    Ajoutez une touche de couleur à vos cupcakes de fête avec ces caissettes à cupcakes décoratives en papier de PME. Disponibles en paquet de 300, ces caissettes de cuisson de taille standard mesurent 51 x 30mm. Fabriquées en papier de qualité alimentaire avec une finition résistante à la graisse. Les caissettes à bord festonné ont été testées et conserveront leur couleur après la cuisson. Parfaites pour les cupcakes, les scones, les muffins et une variété de friandises sucrées et salées. Disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, correspondant à toute fête ou thème. Utilisez-les avec le Moule à Muffins en Aluminium PME. Tapissez le moule avec les caissettes en papier et remplissez simplement avec votre mélange préféré avant de les mettre au four.
    4,00 €
  • Zenker 43423 Caissettes en papier, lot de 240 moules papier, moules à chocolat, Blanc - Ø30 x 25 mm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 240 petites caissettes pour chocolats. Nos caissettes peuvent servir à présenter vos chocolats ou bien à les faire refroidir CONSEILS : Vous pouvez réaliser des chocolats de 4,5 cm de diamètre dans nos petites caissettes. La température max d’utilisation est de 220°C COMPOSITION : Papier blanc Dimensions: 30 x 30 x 25 mm (chaque) CONTENU : 240 caissettes en papier
    10,99 €
    7,49 €
    -32%

Articles similaires

Retour en haut