30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 2
Dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Verser lentement la crème chaude sur le mélange de chocolat fondu tout en remuant constamment.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélanger à nouveau pour bien intégrer les saveurs.
Étape 4
Laisser refroidir quelques minutes, puis placer le mélange au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Étape 5
Prélever des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère et les rouler entre les paumes des mains pour former des boulettes.
Étape 6
Rouler chaque boulette dans le cacao en poudre et disposer sur un plateau.
Mon astuce de chef
Pour une variante gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de votre choix dans la pâte à truffes avant de réfrigérer.
Accords truffes-boisson
Les truffes au chocolat se marient parfaitement avec un verre de porto ou un café expresso pour rehausser toutes leurs saveurs.
L’info en plus
Le nom ‘truffe’ provient de leur ressemblance avec le champignon du même nom, à l’arôme savoureux et rare.
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Comment présenter vos truffes au chocolat ?
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