Truffes aux amandes : recette gourmande et facile

Truffes aux amandes : recette gourmande et facile

Par / / 2 minutes de lecture / Desserts et touches truffées, Recettes à base de truffe / Cuisine française Débutant Petit budget Saint-Valentin
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cuisine recettes - Promotion standard
Les truffes aux amandes sont une douceur irrésistible qui saura conquérir petits et grands. Faciles à réaliser, elles s’invitent volontiers sur vos tables pour parfaire un repas de fête ou constituer un cadeau gourmand exceptionnel. Avec quelques ingrédients simples et une poignée d’ustensiles de cuisine, vous réaliserez en un tour de main de délicieuses truffes fondantes.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie est une technique de cuisson douce qui permet de faire fondre les ingrédients sans risque de les brûler.*

Étape 2

Incorporer la crème liquide peu à peu au chocolat fondu, tout en remuant avec une spatule en silicone pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Étape 4

Laisser refroidir la préparation à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour la durcir pendant environ 1 heure.

Étape 5

Une fois la préparation durcie, façonner des petites boules de chocolat avec les mains.

Étape 6

Rouler chaque truffe dans le sucre glace ou les amandes effilées selon votre préférence.

Étape 7

Réserver les truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour une saveur subtile, ajoutez une pincée de sel de mer à votre mélange de chocolat et d’amandes avant de le laisser refroidir.

Accord parfait

Servez ces truffes aux amandes avec un thé Earl Grey qui offrira une légère amertume pour équilibrer la douceur des truffes.

L’info en plus

Les truffes au chocolat trouvent leur origine en France, et bien qu’elles soient simples à réaliser, elles sont une véritable délicatesse appréciée dans le monde entier.

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