La gourmandise n’a pas de limites, surtout quand il s’agit de truffes aux marrons glacés et à l’orange confite. Cette recette ravira les amateurs de douceurs authentiques, qui apprécieront sa texture crémeuse et son goût intense. Suivez ce guide étape par étape pour créer vos propres truffes à la maison.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement les marrons glacés et les oranges confites.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez les marrons et les oranges hachés au mélange de chocolat. Mélangez bien.
Étape 4
Formez des boules avec la préparation obtenue, puis passez-les dans le sucre glace à l’aide d’un tamis fin pour les enrober.
Étape 5
Placez les truffes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Vous pouvez remplacer le sucre glace par du cacao non sucré pour une version plus corsée.
Un vin doux naturel
Les notes fruitées du Banyuls ou du Maury s’accordent parfaitement avec le goût intense des marrons glacés et de l’orange confite.
L’info en plus
C’est une recette typique des fêtes de fin d’année, surtout appréciée en France où on aime savourer ces petites gourmandises autour d’une tasse de thé ou de café.
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Astuces de présentation
Servez ces truffes aux marrons glacés et à l’orange confite dans un joli plat à dessert, accompagnées d’une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation.
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