Les truffes carrées au nougat sont une douceur irrésistible qui allie la richesse du chocolat à la douceur du nougat. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour une fin de repas gourmande ou une pause sucrée. En filets ou en dés, ces truffes vous séduiront par leur texture fondante et leur goût délicat.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez le chocolat noir en petits morceaux et mettez-les dans un bol.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu’à ébullition puis versez-la sur le chocolat haché.
Étape 3
Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Étape 4
Incorporez le nougat coupé en petits dés à la ganache.
Étape 5
Versez la ganache dans un moule à truffes carré et lissez la surface.
Étape 6
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Une fois la ganache solidifiée, démoulez-la et découpez-la en carrés.
Étape 8
Roulez chaque carré dans le cacao en poudre pour les enrober généreusement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer à votre ganache. Cela sublimera les saveurs du chocolat et du nougat.
Accord parfait
Un café corsé ou un thé noir accompagnera idéalement la douceur des truffes pour un duo gourmand.
Le nougat est une confiserie traditionnelle que l’on retrouve dans de nombreux pays méditerranéens, souvent composée de sucre, de miel et de noix. Il apporte une texture croquante et une douceur particulière aux préparations sucrées.
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Comment présenter
Disposez vos truffes carrées au nougat sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant. Utilisez une pince à dessert pour les servir, garantissant une présentation soignée et professionnelle.
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