les truffes de chèvre, outre leur côté irrésistible, sont faciles et amusantes à préparer. Imagine de délicieuses bouchées sucrées-salées, mêlant la douceur de l’abricot au croquant de la pistache. Une parfaite association de saveurs pour un moment gourmand à partager !
30 minutes
Aucune
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer grossièrement les pistaches dans un mixeur afin d’obtenir de petits morceaux croquants.
Étape 2
Couper les abricots secs en petits dés.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger à la main le fromage de chèvre, les dés d’abricots, le miel et une pincée de poivre.
Étape 4
Avec les mains légèrement humidifiées, former des petites boules de la taille d’une truffe.
Étape 5
Rouler chaque boule dans les éclats de pistache pour bien les enrober.
Étape 6
Placer les truffes au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elles se raffermissent.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoute quelques graines de sésame sur les truffes avant de les réfrigérer. Cela apportera un petit croquant supplémentaire !
Suggestion de boisson
Pour accompagner ces truffes gourmandes, opte pour un vin moelleux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon qui s’harmonisera parfaitement avec le sucré des abricots et le fondant du chèvre.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des classiques associations fromagères, souvent rencontrées en apéritif, mais transformées ici en de délicieuses bouchées sucrées-salées.
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Comment présenter les truffes de chèvre ?
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