30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus mais sans atteindre l’ébullition.
Étape 2
À l’aide d’un bain-marie, fais fondre le chocolat noir en remuant doucement. Le bain-marie permet de fondre le chocolat de manière homogène et évite qu’il brûle.
Étape 3
Une fois le chocolat fondu, incorpore la crème et le beurre fondus, puis mélange bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une ganache homogène.
Étape 4
Ajoute l’extrait de vanille, mélange à nouveau et laisse légèrement tiédir à température ambiante.
Étape 5
Verse la ganache dans un saladier et mets-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elle durcisse.
Étape 6
Une fois la ganache bien ferme, forme des petites boules avec tes mains et roule-les dans le cacao en poudre pour les enrober.
Étape 7
Dispose tes truffes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Réserve-les au réfrigérateur avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour agrémenter tes truffes, tu peux ajouter des zestes d’orange ou de citron confit à la ganache. Cela apportera une touche fruitée et originale à tes friandises !
Un Thé noir aromatisé
Accompagne ces truffes d’un thé noir légèrement aromatisé à la vanille. Ce choix de boisson saura sublimer le goût délicat du chocolat tout en offrant un moment de détente.
L’info en plus
Les truffes au chocolat sont un dessert classique, souvent offert pendant les fêtes de fin d’année. Elles tirent leur nom des célèbres champignons en raison de leur aspect similaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Présente tes truffes dans une belle boîte à chocolat ou sur un plat de présentation en porcelaine fine. Tu peux utiliser de petits caissettes en papier pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zenker 43423 Caissettes en papier, lot de 240 moules papier, moules à chocolat, Blanc - Ø30 x 25 mmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 240 petites caissettes pour chocolats. Nos caissettes peuvent servir à présenter vos chocolats ou bien à les faire refroidir CONSEILS : Vous pouvez réaliser des chocolats de 4,5 cm de diamètre dans nos petites caissettes. La température max d’utilisation est de 220°C COMPOSITION : Papier blanc Dimensions: 30 x 30 x 25 mm (chaque) CONTENU : 240 caissettes en papier10,99 €6,97 €-37%





