20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter le thon et le mettre dans un saladier.
Étape 2
Ajouter la crème fraiche, le jus de citron, le piment d’espelette et la ciboulette séchée. mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Réduire en miettes les chips de crevettes à l’aide d’un mixeur.
Étape 4
Former des petites boules avec la préparation au thon et les rouler dans les miettes de chips de crevettes.
Étape 5
Déposer les truffes formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour qu’elles se raffermissent.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame à la préparation de thon.
Vin blanc
accompagnez ces truffes de thon avec un vin blanc sec comme un muscadet ou un pouilly-fumé qui révèlera la finesse des saveurs marines.
L’info en plus
les chips de crevettes sont une spécialité asiatique souvent servie en apéritif. elles apportent une touche exotique et un croustillant indéniable à vos préparations.
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Comment présenter
présentez vos truffes de thon dans des coupelles en porcelaine blanche, accompagnées de petits pics en bois pour que vos invités puissent les déguster facilement. l’association du blanc et des bouchées marines fait ressortir l’élégance du plat.
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