30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laissez ramollir légèrement la crème glacée à la vanille pour faciliter le moulage.
Étape 2
Placez la crème glacée ramollie dans les moules en silicone en forme de demi-sphère, puis lissez la surface avec une spatule.
Étape 3
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Étape 4
Une fois le chocolat fondu, démoulez délicatement les demi-sphères de crème glacée et enrobez-les généreusement de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère.
Étape 5
Saupoudrez les truffes de cacao en poudre et de noisettes concassées pour ajouter du croquant.
Étape 6
Placez les truffes au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elles se solidifient avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un contraste visuel et gustatif, utilisez du chocolat blanc à la place du chocolat noir pour certaines truffes. Vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus pour exhausser les saveurs.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces truffes de champagne bien frais, dont les bulles sublimeront la finesse du dessert
L’info en plus
Cette préparation s’inspire des truffes en chocolat traditionnelles, offrant une version estivale et fraîche. Elle est idéale pour clore un repas festif estivale avec une touche d’originalité.
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Comment servir
Présentez les truffes sur un plat de présentation de gâteaux rectangulaire en ardoise pour un rendu élégant. Accompagnez-les de petites cuillères pour une dégustation raffinée.
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