les truffes gourmandes aux biscuits roses de Reims sont une spécialité qui évoque le goût de la région champenoise tout en apportant une touche d’élégance à vos desserts. Faciles à réaliser, ces petites douceurs séduiront vos papilles par leur texture fondante et leur subtil parfum de biscuit exquis.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits roses de Reims en poudre à l’aide d’un mixeur.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition.
Étape 3
Ajouter le chocolat blanc en morceaux dans la crème chaude et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Incorporer la poudre de biscuits ainsi que l’extrait de vanille. Mélanger bien le tout.
Étape 5
Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Former des petites boules avec la pâte obtenue et rouler-les dans le sucre glace.
Étape 7
Laisser reposer au frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de rhum ou de liqueur dans la préparation avant de la laisser reposer au réfrigérateur.
Boisson
Accompagnez ces truffes d’un champagne rosé pour un mariage parfait des saveurs.
L’info en plus
Les biscuits roses de Reims, inventés au XVIIe siècle, sont célèbres pour leur couleur et leur texture unique. Symbole de la ville de Reims, ils sont associés aux grandes occasions et à l’art de vivre champenois.
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Comment présenter
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