Les truffes raisins roquefort noisettes sont une création culinaire originale qui marie à merveille des saveurs contrastées. Ce plat surprenant, à la fois doux et puissant, est idéal pour impressionner vos convives lors d’un apéritif ou d’un cocktail dînatoire.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez les raisins secs avec le cognac et laissez macérer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un mixeur, combinez le roquefort et la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Égouttez les raisins et incorporez-les au mélange de fromage, puis poivrez légèrement.
Étape 4
Avec une cuillère à melon, formez des petites boules de fromage, puis roulez-les dans les noisettes concassées.
Étape 5
Placez les truffes sur une assiette et réfrigérez pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus sophistiquée, ajoutez quelques zestes d’orange confits à la préparation. Cela apportera une note d’agrumes qui se marie divinement avec le roquefort.
Accord mets-vins
Accompagnez ces truffes d’un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui soulignera la douceur des raisins et le caractère du roquefort.
Ce plat est une interprétation moderne des associations classiques de fromage et fruits secs, popularisées par les plateaux de fromages traditionnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CAMUS Brandy Cognac Île de Ré Fine Island Nouveau Pack avec coffret - 70cl 40° - Maison Indépendante Depuis 1863 - Un Cognac avec un profil de goût marin unique et distinctif, 700 millilitersDELICIEUX : Couleur dorée intense. Au nez, élégant et frais avec des notes de fruits blancs. En bouche, des fruits de verger, du caramel, des amandes, de la cannelle et une note minérale subtile SPIRITUEL : Idéal pur, sur glace ou frappé, en accompagnement de poissons ou fruits de mer. Parfait pour faire des cocktails et en mixologie, en apéritif ou digestif UNIQUE : la Maison CAMUS explore l’ensemble des terroirs Charentais avec l’objectif d’en révéler ses richesses. La découverte des vignes de l’Île de Ré a été une véritable révélation ENVOUTANT : L’océan est un régulateur thermique, les embruns une source d’arômes, les terres riches en algues aident au développement des vignes. Tout se combine pour créer un Cognac sculpté par l’océan CADEAU IDEAL : CAMUS Ile de Ré Fine Island est un Cognac comme aucun autre, issu de vignes baignées de soleil et caressées par l’océan, avec un profil de goût marin unique et distinctif48,00 €39,95 €-17% -
JP Chenet - French Brandy VSOP Very Superior Old Pale - 36% Vol - Spiritueux de France (1 x 0.7 L)Très doux en bouche, finale ardente avec des notes intenses de bois, de noix et de vanille Couleur ambrée dorée avec de délicats reflets dorés L'expression d'un savoir familial qui a débuté avec René Helfrich, le père de Joseph, qui a été le premier à exporter du brandy français21,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender chauffant, 1000 W, Capacité 1.2 L, 5 programmes automatiques, Double paroi, Soupe, Velouté, Compote, Smoothie, Maintien au Chaud, Easy Soup silver LM841110PRATIQUE : grâce à Easy Soup, préparez de délicieuses soupes, compotes et smoothies faits maison pour 4 personnes (capacité de 1,2 l) GAGNEZ DU TEMPS : 5 programmes automatiques (d'une durée de 4 à 25 minutes) vous feront gagner du temps en cuisine en vous permettant de préparer des soupes onctueuses, des soupes avec morceaux, des compotes et des smoothies INTERFACE INTUITIVE : En deux clics, votre machine à soupe est prête à l'emploi CONFORTABLE : Grâce à son isolation à double paroi, cette machine à soupe garde votre soupe au chaud pendant 40 minutes une fois qu'elle est prête REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets MIXAGE PARFAIT : Les 4 lames mixent vos soupes et préparations à la perfection COMPACT : Grâce à son cordon électrique amovible, cette élégante machine à soupe s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines LIVRE DE RECETTES : 30 recettes pour commencer à préparer des soupes d'hiver et d'été, de délicieuses compotes, des smoothies et des desserts129,99 €116,07 €-11% -
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W42,99 €27,99 €-35%
-
Moule à Melon INOX ImperialAnneau de suspension pour rangement facile Pour la préparation et la dégustation du melon Matière: Acier inoxydable5,99 €2,79 €-53% -
PRO-TOOLS & SOFT GRIP TOOLS KitchenCraft - Petite Cuillère à Melon en Acier Inoxydable, 18 cmCette cuillère à fruits robuste permet de creuser des petites boules de melon et de pastèque en toute simplicité Créez de magnifiques salades de fruits, préparez de délicieuses pommes noisette et pommes parisiennes ou réalisez de jolies billes de légumes pour créer des recettes aux présentations originales Conçue en acier inoxydable robuste, cette bouleuse à fruit est dotée d’un manche confortable pour être maniée facilement Cette cuillère à melon fait partie d’une grande gamme d’ustensiles de cuisine de haute qualité, pour cuisiner comme un chef au quotidien Elle est lavable au lave-vaisselle et garantie 25 ans : vous pourrez compter sur elle pendant des années7,00 €
Comment présenter
Servez ces truffes sur un plateau de présentation en ardoise, qui mettra en valeur leurs couleurs naturelles. Utilisez des piques en bois pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 € -
Rayher Plateau en ardoise rond, gris, 1 pce., Ø20cm, utilisation multiple, présentation d’aliments, décoration de table, dessous de plat-565320001X Plateau en ardoise Il mesure 20 cm de diamètre et a une épaisseur de 5-6mm Il est gris ardoise L’ardoise est un matériau naturel présentant de nombreuses qualités: Imperméable, stable, léger, résistant à la chaleur et au froid; son design sobre s’adaptera à tous les intérieurs Vous allez aimer ce beau plateau en ardoise; vous l’appréciez comme dessous de plat, comme plat de service pour des petits-fours, du fromage, comme support pour une décoration de table; vous ne pourrez plus vous en passer6,99 €
-
Metaltex Brochettes (bois, bois).100 brochettes bois 25cm2,79 € -
PARENCE.- Cure Dents en Bois - Usage QuotidienNettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Soulagement de l'inconfort : Les personnes qui ont des particules alimentaires coincées entre leurs dents peuvent ressentir une gêne ou une irritation. L'utilisation d'un cure-dent peut soulager cet inconfort en éliminant les débris. Portable et pratique : Les cure-dents sont petits, légers et faciles à transporter. Ils sont pratiques pour une utilisation à tout moment, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement.2,99 €
