15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mixer les noisettes dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre grossière. Réservez une partie de cette poudre pour l’enrobage final.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec le miel, une pincée de poivre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Étape 3
Formez des petites boules de la taille d’une truffe avec le mélange de fromage puis roulez-les dans la poudre de noisette réservée.
Étape 4
Disposez les truffes sur une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour qu’elles durcissent légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron dans votre préparation au fromage de chèvre. Cela ajoutera une note acidulée qui se marie très bien avec le goût des noisettes.
Accord parfait
Pour accompagner ces truffes salées, servez un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Ces vins apporteront une belle harmonie aux saveurs du fromage et des noisettes.
L’info en plus
Le fromage de chèvre est très prisé dans la cuisine méditerranéenne. Utilisé aussi bien dans les plats salés que sucrés, il apporte une richesse en saveurs et en textures.
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Comment présenter
Pour une présentation raffinée, servez vos truffes salées sur une planche en ardoise, accompagnées de petites brochettes en bois pour permettre à vos invités de se servir facilement.
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