Tuiles de parmesan, salers et cèpes à la truffe : recette gourmande

Tuiles de parmesan, salers et cèpes à la truffe : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Les tuiles de parmesan, salers et cèpes à la truffe, une explosion de saveurs inégalable dans la bouche. Une recette gourmande qui saura sublimer votre apéritif ou vos entrées. Allons-y, votre chef étoilé vous guide pas à pas pour réaliser cette merveille.

20 minutes

10 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

La mandoline, cet ustensile indispensable pour trancher finement vos fromages.

Utilisez votre mandoline pour couper le parmesan et le salers en fines lamelles.

Étape 3

Mettez les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes.

Étape 4

Rincez la truffe sous l’eau froide, séchez-la et coupez-la en fines lamelles à l’aide de votre mandoline.

Étape 5

Disposez les lamelles de fromages sur un tapis de cuisson en silicone. Ce dernier permet une cuisson uniforme sans accrocher.

Étape 6

Saupoudrez les lamelles de fromage avec les cèpes réhydratés et les tranches de truffe. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 7

Enfournez pour 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Étape 8

Laissez refroidir avant dégustation, vos tuiles vont durcir en refroidissant.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les saveurs selon vos envies : ajoutez des herbes de Provence, du paprika ou encore des graines de sésame.

Un vin blanc sec pour une harmonie parfaite

Essayez un Sauvignon Blanc bien frais. Son acidité équilibrera parfaitement le gras des fromages et saura mettre en valeur la subtilité des cèpes et de la truffe.

L’info en plus

Cette recette est très populaire dans le sud-ouest de la France, où elle se déguste généralement lors des apéritifs festifs. Les cèpes sont un champignon communément utilisé dans cette région tandis que la truffe noire y est considérée comme un véritable trésor culinaire.

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Présentez vos tuiles de manière élégante

Utilisez une jolie assiette à tapas pour disposer vos tuiles. Déposez-les délicatement en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de salade pour la touche verte, ou encore quelques olives noires pour le contraste.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bols à Sauce, 55 ml Lot de 4 Petits Bols en Céramique, Assiettes à Condiments 8,8 x 2,5 cm, Rond Bol à Sushi, Bol à Trempette, Assiettes à Tapas en Céramique, pour Ketchup, Condiment, Snacks, Sushi
    Matériau : ces bols à sauce sont cuits et cuits à haute température, sont fabriqués en matériau céramique, résistant à la chaleur, épais et solide, pas facile à déformer. Facile à nettoyer : ces bols à sauce sont faciles à utiliser, les aliments ne collent pas facilement à l'assiette, il suffit de les essuyer et de les rincer avec de l'eau et du détergent. Élégant et tendance : le design émaillé est beau, la porcelaine classique s'adapte à la vaisselle en porcelaine et donne un look à votre présentation de table. Design empilable : ces bols à sauce sont petits et compacts, chaque taille mesure environ 8,8 x 2,5 cm, peuvent être empilés directement après utilisation, ce qui permet d'économiser efficacement de l'espace dans l'armoire de cuisine. Polyvalent : les bols à collation en céramique peuvent être utilisés pour servir des sauces, des glaces, des desserts, des épices, des collations, des noix, etc. Convient non seulement pour un usage quotidien, mais aussi pour les festivals.
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