plongeons ensemble dans l’univers des saveurs raffinées avec une recette de velouté de champignons à la crème de truffe. ce plat, à la fois simple et élégant, saura séduire vos papilles grâce à son onctuosité et son goût délicat. idéal pour un dîner raffiné ou pour épater vos convives, ce velouté transforme un repas ordinaire en un moment gastronomique inoubliable.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Incorporez le bouillon de volaille en poudre, puis ajoutez 800 ml d’eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 5
Ajoutez la crème de truffe et une pincée de noix de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 6
Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux pour bien intégrer tous les arômes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé juste avant de servir pour un effet gourmand assuré.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay de Bourgogne, sublimera parfaitement les arômes délicats de ce velouté de champignons à la crème de truffe.
L’info en plus
Le velouté de champignons à la crème de truffe s’inspire des saveurs forestières de la cuisine française, alliant la richesse des champignons aux notes précieuses et parfumées de la truffe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Crème à la truffe d'été 160grLa Crème aux truffes Giuliano tartufi est une paté à base de champignons, olives noires et de Truffe d'été (Tuber aestivum Vitt.) Elle est indiquée pour préparer des tartines chaudes Format extra large 160gr Le Tuber aestivum Vitt. ,également connu sous le nom de Truffe Noire d'été, a une saveur très délicat mais elle dégage toutes ses propriétés organoléptiques tipiques après une cuisson courte à feu doux. Produite en Umbria, en Italie par Giuliano Tartufi7,90 € -
Tartufata - sauce à la truffe d'été 130g Bordeprêt à l'emploi4,99 €3,75 €-25%
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Comment présenter
Servez ce velouté dans des assiettes creuses blanches pour un effet élégant et épuré. Ajoutez un tour de moulin à poivre pour décorer et mettre en valeur les arômes.
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