L’automne est synonyme de truffes blanches en Italie. C’est la saison où ce précieux champignon, connu sous le nom d' »or blanc », est récolté et célébré dans tout le pays. De la région piémontaise à la Toscane, diverses foires et marchés se consacrent à cette véritable institution culinaire. Laissez-nous vous guider à travers les meilleurs d’entre eux.
Table des matières
Les incontournables foires à la truffe blanche en Italie
La Fiera di San Giovanni : une immersion gastronomique
La ville de San Giovanni d’Asso, dans la province de Sienne, organise chaque année l’une des foires à la truffe les plus attendues du pays : la Fiera di San Giovanni. Ici, les amoureux de l’or blanc peuvent non seulement acheter des truffes directement auprès des producteurs locaux, mais aussi découvrir une variété de produits dérivés tels que les huiles et les pâtes aromatisées à la truffe. L’authenticité et la qualité sont au rendez-vous.
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans gluten -
La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 125ml -
TruffleHunter - Ensemble d'Huiles de Truffe Noire et Blanche - Huile d'Olive Extra Vierge pour la Cuisine et l'Assaisonnement - 100 ml x 2
Le Mercato del Tartufo : un marché aux truffes traditionnel
Astuce pour ceux qui cherchent à éviter les grandes foules : le Mercato del Tartufo dans le Piémont est une petite merveille moins connue. Ce marché à ciel ouvert propose également un large choix de truffes blanches fraîchement récoltées. De plus, son cadre pittoresque et son ambiance décontractée en font une escale incontournable.
-
Sauce aux Truffes Blanches 500 grammes - Utilisé dans les Restaurants et Chefs - Produit Artisanal Italien -
SélectArôme Arôme Truffe Blanche 58 ml -
aBeiou. Huile de truffe blanche 100ml produit extra gourmet 100% huile d'olive extra vierge italienne aromatisée à la truffe blanche artisanal végétalien végétarien idéal pour offrir et cuisiner.
Nous avons commencé notre voyage gastronomique dans le Piémont avec la Fiera del Tartufo d’Alba…
La Fiera del Tartufo d’Alba : immersion dans la tradition piémontaise
L’authenticité de la truffe blanche piémontaise
Organisée chaque automne depuis 1929, la Fiera del Tartufo d’Alba est sans aucun doute le point culminant de la saison des truffes en Italie. C’est l’endroit idéal pour savourer de véritables truffes blanches du Piémont. Cette foire offre également un large éventail d’événements parallèles, notamment des dégustations guidées, des ateliers de cuisine et même une vente aux enchères de truffes.
-
Sacla Pesto à la truffe blanche d'été - Le pot de 190g -
Easy Yummy Poudre de Truffe (60g) -
Knorr Risotto saveur Truffe Blanche d'Été - plat cuisiné en 12min - simple et rapide - riz 100% italien - lot de 3
Célébration de la tradition piémontaise
Plus qu’une simple foire à la truffe, la Fiera del Tartufo est aussi une véritable célébration de la culture et des traditions piémontaises. Ici, vous pouvez rencontrer les producteurs locaux, écouter de la musique folklorique et même participer à des défilés historiques. C’est une occasion unique de découvrir la richesse du patrimoine piémontais.
Du Piémont à la Toscane, continuons notre voyage avec San Miniato et Florence…
San Miniato et Florence : capitales toscanes de la truffe blanche
San Miniato : le cœur de la production toscane
Pour les amateurs de truffes, une visite à San Miniato est incontournable. Cette ville médiévale, située entre Pise et Florence, est l’un des principaux centres de production de truffes en Toscane. Chaque année, elle accueille la fameuse Fiera del Tartufo Bianco di San Miniato, où les plus belles truffes blanches sont mises aux enchères.
-
Tartuflanghe - POUDRE DE TRUFFE BLANCHE 60G - Produit artisanal italien -
Concentré aromatisé à la Truffe Blanche 30 ml Extra fort Usage Professionnel (Concentré aromatisé à la Truffe Blanche 30ml) -
TRUFFE BLANCHE DE SPARTACUS, HACHÉE, CONSERVÉE DANS DE L'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, L'ASSAISONNEMENT GOURMAND PARFAIT POUR PIZZA, PÂTES, SALADES, POMMES DE TERRE (TRUFFE BLANCHE 90g)
Florence : un marché aux truffes au cœur de la cité des arts
Florence n’est pas seulement la capitale de la Renaissance italienne. C’est aussi un haut lieu pour les amoureux des truffes. Au Mercato Centrale, vous pouvez trouver des dizaines d’étals vendant des truffes fraîches et des produits dérivés. De plus, plusieurs restaurants proposent d’excellents plats à base de ce champignon précieux.
-
Edition Huile de truffe noire avec truffe noire entière 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats, convient aux régimes végétaliens et sans gluten -
Huile de Truffe Blanche - 250ml | BENVOLIO 1938 - Condiment à base d'Huile d'Olive Extra Vierge Italienne Biologique, Huile Aromatisée à la Truffe Blanche -