Canadian truffles A la recherche d’informations sur les truffes du Canada

, popularité : 3%

Qu’en est-il de la trufficulture en Amérique du Nord et particulièrement au Canada ?

J’avais oublié ce courriel publié en 2004 que j’avais placé ici en anglais et non traduit en français. Je viens seulement de le traduire. Le but de cet article est d’ouvrir une discussion et même, ce serait une bonne idée, une série d’informations sur les truffes adaptées au climat Canadien. Réchauffement oblige, qu’en est-il aujourd’hui en 2009 du potentiel « truffier » dans ces pays ?

“I have been in contact with Two Canadian mycologists and have the following info for you:There are hundreds of truffles (if you count « false » truffles) in Canada. As far as culinary truffles are concerned they are Tuber gibbosum and T. leucangium (Picoa) carthusiana, both of which are native to western Canada. Neither of these is cultivated. There are at least two farmers interested in cultivating French truffles (Tuber melanosporum) in Canada but the mycologists think that they should rather try Tuber uncinatum because of the climatic conditions. Inoculated trees are not available in Canada but some are available in the United States, however I am not sure which type of truffle the trees are inoculated with. There does not seem to be any research centre for this in Canada, as the one mycologist, who has just completed his PhD, is working with a farmer who is interested in trying to cultivate truffles, with imported seedlings, presumably from America.”

[*Traduction perso :*]

« J’ai été en contact avec deux canadiens spécialistes en mycologie
et j’ai eu les informations suivantes : Il y a des centaines de truffes (si on compte aussi les fausses truffes) dans le sol des forêts canadiennes. Les truffes que l’on peut cuisiner sont le Tuber gibbosum et le T. leucangium (Picoa) carthusiana, ces deux espèces sont localisées à l’ouest canadien.

Ce sont des truffes sauvages, ni l’une ni l’autre de ces truffes n’est cultivée. Il y a au moins deux fermiers trufficulteurs qui s’intéressent à la culture au Canada des truffes que l’on trouve en France (comme Tuber melanosporum). Les mycologues pensent qu’on devrait plutôt essayer la culture de Tuber uncinatum en raison des conditions climatiques rigoureuses. Les arbres inoculés (mycorhizés) ne sont pas commercialisés au Canada actuellement mais certains sont disponibles aux Etats-Unis. Il semblerait qu’il n’existe aucun centre de recherches sur le sujet au Canada. L’un des mycologues que j’ai rencontré, qui vient juste de terminer son PhD, fonctionne avec un fermier qui serait intéressé à faire des essais de trufficulture avec de jeunes plants importés... »

- A lire cet article (en anglais)

- Article au sujet des truffes de l’Oregon.

Note personnelle : Depuis 2004, je n’ai plus les coordonnées de l’auteur de ce mail. Je ne sais pas trop où en est la question des truffes au Canada actuellement. Je pense qu’une démarche de sylvitrufficulture pourrait intéresser ce pays... Toute personne qui a des informations peut communiquer sur le sujet. Si quelques canadiens passent par ici, ce serait intéressant d’en savoir plus. Rédigez un article sur le sujet. Pour devenir rédacteur, il suffit de s’inscrire sur la page d’accueil puis rédiger votre article en français, in english ou dans une autre langue.

Brèves Toutes les brèves