Purée de pommes de terre à la truffe : recette inratable pour un repas sophistiqué

Purée de pommes de terre à la truffe : recette inratable pour un repas sophistiqué

5/5 - (5 votes)

La purée de pommes de terre à la truffe est une variante raffinée du classique confort food. Sa texture onctueuse et ses arômes subtiles en feront un accompagnement de choix pour vos repas festifs ou vos dîners romantiques. Suivez cette recette inratable pour épater vos convives avec une touche d’élégance.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et pelez les pommes de terre avant de les couper en morceaux égaux afin qu’elles cuisent uniformément.

Étape 2

Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Égouttez: retirez l’eau de la casserole et passez les pommes de terre dans une passoire pour ôter l’excédent d’eau.

Étape 4

Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, pressez-les avec un presse-purée ou utilisez un robot culinaire pour obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 5

Incorporez doucement la crème fraîche et le beurre préalablement coupé en dés, tout en mélangeant avec délicatesse.

Étape 6

Ajoutez des lamelles fines de truffe noire à votre purée, puis salez et poivrez selon votre goût.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de truffe sans exploser votre budget, optez pour une huile aromatisée à la truffe que vous ajouterez en finition sur la purée chaude.

Vin blanc sec

Un Chardonnay bien équilibré ou un Viognier aux notes florales complèterait idéalement les saveurs subtiles de la truffe dans votre purée.

L’info en plus

Cette recette se prête parfaitement à diverses interprétations. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches ou des fromages affinés pour ajouter une dimension supplémentaire à ce plat sophistiqué.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse
    ⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.
    18,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Electroménager - MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brossé
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    129,99 €
    59,99 €
    -54%
Retour en haut