Plongez dans l’univers de la gourmandise avec une recette qui marie délicieusement le fondant du brownie et l’intensité aromatique de la truffe. Une touche d’élégance pour enchanter vos papilles !
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie * : c'est une technique qui consiste à chauffer doucement des ingrédients dans un récipient posé sur une casserole contenant de l'eau frémissante*.
Étape 2
Mélangez dans un saladier à part les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine tamisée, le sel et le cacao en poudre tout en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et le beurre à la préparation, puis mélangez bien.
Étape 5
Râpez finement la truffe * : c'est l'action de passer un aliment sur une râpe pour obtenir de petits morceaux ou copeaux. *
Étape 6
Incorporez les morceaux de truffe délicatement au mélange pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule carré préalablement beurré et fariné, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Astuce du chef
Pour intensifier le goût de truffe, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe juste avant d’enfourner votre brownie.
Vin moelleux ou vin liquoreux
Suggestion : Accompagnez votre brownie d’un vin moelleux comme un Sauternes ou d’un vin liquoreux pour équilibrer la richesse du dessert avec une touche sucrée et parfumée.
L’info en plus
Cette recette allie tradition et innovation, apportant une note luxueuse au classique brownie. La truffe, considérée comme l’or noir de la gastronomie, rehausse subtilement les saveurs chocolatées tout en offrant une expérience culinaire unique.
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