Quand vient le temps des grillades, rien ne vaut une touche d’exception pour éblouir vos convives. Aujourd’hui, nous allons rehausser le classique burger avec un ingrédient noble : la truffe. Suivez cette recette pas à pas pour offrir à votre table des burgers aussi savoureux qu’élégants.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les steaks : Divisez la viande hachée en quatre parts égales et formez des boulettes. Aplatissez-les légèrement pour obtenir des steaks du même diamètre que les pains. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
Cuisson au barbecue : Faites chauffer votre grill ou barbecue et cuisez les steaks selon votre goût : saignant, à point, ou bien cuit. Lorsqu'ils sont presque prêts, déposez une tranche de fromage sur chaque steak pour qu'elle fonde doucement.
Étape 3
Préparation des pains : Coupez les pains en deux et faites-les toaster légèrement sur le grill pour qu'ils soient dorés.
Étape 4
Dressage : Sur la base de chaque pain, étalez une cuillère de mayonnaise. Ajoutez quelques feuilles de roquette, puis placez le steak avec son fromage fondu dessus.
Étape 5
Râper la truffe : À l'aide d'une râpe fine (outil permettant d'obtenir de fines lamelles), râpez généreusement la truffe noire au-dessus des burgers afin que chaque portion en soit couronnée.
Étape 6
Finitions : Fermez les burgers avec la partie supérieure des pains. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur de la truffe, il est préférable de la râper juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce burger gourmet, optez pour un vin rouge corsé comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Pomerol qui saura épouser les arômes puissants de la truffe.
L’info en plus
Pour aller plus loin : La qualité des ingrédients est primordiale dans cette recette. Choisissez une viande hachée provenant d’un bon boucher et privilégiez une truffe fraîche pour un résultat optimal. Ce hamburger haut-de-gamme transformera votre repas en barbecue en une expérience gastronomique inoubliable.
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