Découvrez comment sublimer le traditionnel cookie avec une touche d’élégance et de luxe : une pointe de truffe noire. Cette recette premium promet d’éveiller vos papilles avec des saveurs inédites, tout en conservant le confort d’un classique indémodable.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
2. Dans un bol, crèmez *le beurre mou et le sucre roux jusqu'à obtention d'une texture homogène et légère. Crémez signifie travailler le beurre et le sucre ensemble pour les rendre crémeux.
Étape 3
3. Incorporez l'œuf entier et continuez de fouetter pour bien mélanger les ingrédients.
Étape 4
4. Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux, puis intégrez-les délicatement à la maryse **(spatule souple).
Étape 5
5. Ajoutez le chocolat noir concassé et une pincée de sel fin, puis mélangez avec précaution.
Étape 6
Astuce : tranchez finement la truffe noire avec une râpe spéciale ou un couteau très affûté pour révéler pleinement ses arômes.
Étape 7
6. Râpez délicatement un peu de truffe noire sur la pâte à cookies juste avant de former les boules, afin que chaque cookie soit agrémenté d'une note subtilement boisée.
Mon astuce de chef
Accord parfait
Pour accompagner ces cookies d’exception, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls rouge aux notes chocolatées qui dialogueront merveilleusement avec les éclats de chocolat noir et la truffe.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Mêler la truffe noire aux cookies est une idée audacieuse qui transformera votre pause gourmande en véritable expérience culinaire. Ce champignon hautement prisé apporte une dimension aromatique particulière qui se marie étonnamment bien avec le cacao du chocolat noir. Une recette simple en apparence mais sophistiquée dans ses saveurs.
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