La douceur des pommes alliée à la note luxueuse de la truffe, voilà une recette qui promet d’élever le classique crumble à un niveau de raffinement inattendu. Un twist moderne sur un dessert traditionnel qui saura ravir les palais en quête de nouvelles saveurs.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du fruit : Commencez par peler les pommes puis coupez-les en petits morceaux. Disposez-les dans un plat à four.
Étape 2
Ajout de la truffe : À l'aide du couteau, hachez finement la truffe noire fraîche. Parsemez les morceaux sur les pommes.
Étape 3
Mise en place du crumble : Dans un bol mélangeur, combinez la farine, le sucre roux et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille. Sablez le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
Étape 4
Cuisson : Recouvrez les pommes et la truffe avec le mélange à crumble. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées au mélange du crumble avant cuisson.
Calvados
Le caractère corsé du Calvados s’allie merveilleusement avec le doux parfum des pommes, tandis que ses subtiles notes boisées complimenteront l’arôme profond de la truffe.
L’info en plus
Le crumble aux pommes est un dessert populaire issu de la cuisine britannique. Associé ici à la truffe, il devient un mets d’exception qui séduira lors des occasions spéciales ou simplement pour transformer un repas ordinaire en expérience gastronomique.
Histoire : Jadis dessert économique et réconfortant, le crumble se réinvente aujourd’hui grâce aux chefs audacieux qui osent y intégrer des ingrédients luxueux comme la truffe.
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