Plongez dans la pure gourmandise avec une recette qui éveillera vos papilles : une Fondue au chocolat et morceaux de truffes, le dessert convivial par excellence. Idéal pour terminer un repas sur une note sucrée ou pour animer vos soirées entre amis, ce délice chocolaté promet un moment de plaisir partagé.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Concasser : c'est briser en petits morceaux. Commencez par concasser le chocolat noir en petits morceaux afin de faciliter sa fonte.
Étape 2
Faire chauffer : cela signifie augmenter la température d'un aliment. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer doucement la crème liquide jusqu'à frémissement.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de chocolat dans la crème et mélangez doucement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une mixture homogène. Incorporez ensuite le beurre pour donner du brillant à votre fondue.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez les truffes concassées au mélange et mélangez délicatement pour répartir les éclats de truffe dans la préparation.
Étape 5
Transférez la fondue au chocolat dans un caquelon à fondue ou dans un bol adapté et maintenez-la au chaud à l'aide d'un réchaud à bougie.
Astuce du chef
Pour conserver la texture soyeuse de votre fondue, évitez que la crème n’atteigne l’ébullition lors du chauffage et ne cessez jamais de remuer pendant l’incorporation du chocolat.
Un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury
Avec leur richesse et leurs arômes de fruits noirs confiturés, ces vins se marient parfaitement avec l’intensité du chocolat noir et la subtilité des truffes.
L’info en plus
Cette fondue est non seulement un dessert irrésistible mais aussi une expérience sensorielle unique grâce aux précieux morceaux de truffe qui y sont incorporés. N’hésitez pas à varier les accompagnements en fonction des saisons et des goûts : poires pochées en hiver, cerises fraîches en été… Laissez libre cours à votre créativité !
Imprimer la recette
