Laissez-vous séduire par une recette qui allie santé et raffinement Quinoa culinaire aux touches de truffe. Une alliance parfaite pour impressionner vos convives avec un plat à la fois simple et sophistiqué.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide pour retirer sa saponine, ce qui peut donner un goût amer.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le quinoa égoutté et faites-le toaster (cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré) pendant environ 2 minutes.
Étape 3
Verser le bouillon de légumes chaud sur le quinoa, porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, brossez délicatement la truffe sous l'eau froide et coupez-la en fines lamelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
Étape 5
Incorporez délicatement la crème fraîche et le parmesan au quinoa cuit, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez immédiatement, en disposant les lamelles de truffe sur le dessus pour un effet visuel et gustatif des plus exquis.
Astuce du chef
Pour conserver toute la saveur de la truffe, ajoutez-la toujours après la cuisson, car la chaleur intense pourrait altérer son arôme subtil.
Accord mets et vins
Pour accompagner cet élégant plat de quinoa aux truffes, je vous recommande un Chardonnay élevé en fûts de chêne. Ses notes boisées complimenteront à merveille les arômes terreux des truffes.
L’info en plus
Cette recette met en valeur deux produits d’exception : le quinoa, connu pour ses multiples bienfaits nutritionnels tels que ses protéines de haute qualité, et la truffe noire, appréciée pour son profil aromatique unique. En associant ces deux ingrédients, vous obtenez un plat savoureux qui ne manquera pas d’étonner vos invités !
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