Laissez-vous séduire par l’alliance surprenante du cheesecake et des truffes. Ce dessert inédit ravira les papilles des amateurs de saveurs fines et élégantes, tout en restant simple à réaliser. Suivez attentivement les étapes pour un résultat qui épatera vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). (Un four préchauffé permet une cuisson homogène dès le début)
Étape 2
Faites fondre le beurre et réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un sac plastique et d'un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu puis tassez ce mélange au fond du moule, en pressant bien avec le dos d'une cuillère, pour former la base du cheesecake.
Étape 4
Battez *Mélanger énergiquement* le fromage frais avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Étape 5
Incorporez *Ajouter progressivement* les oeufs un par un, ainsi que l'extrait de vanille.
Étape 6
Râpez *Couper en petites particules* finement la moitié des truffes sur la crème au fromage et mélangez délicatement.
Étape 7
Verser cette préparation sur la base biscuitée dans le moule.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être cuit mais encore légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
Étape 9
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 10
Servir *Présenter sur assiette* accompagné des tranches fines restantes de truffe disposées sur chaque part.
Mon astuce de chef
Pour une présentation raffinée, utilisez une petite brosse alimentaire pour nettoyer délicatement vos truffes avant de les râper ou de les découper.
Café gourmet
Pour accompagner ce dessert sophistiqué, proposez un café gourmet aux arômes prononcés qui saura balancer la richesse du cheesecake tout en complémentant subtilement la truffe.
L’info en plus
Ce dessert unique trouve ses racines dans la traditionnelle recette du cheesecake new-yorkais tout en s’enrichissant d’une touche française grâce aux truffes. Un mariage audacieux entre deux mondes gastronomiques pour un résultat étonnamment harmonieux.
N’ayez pas peur d’oser ce type de combinaison inattendue qui pourra faire découvrir des horizons nouveaux à vos papilles et celles de vos invités !
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