Imaginez la scène : vos invités sont là, les verres cliquent et les sourires illuminent la pièce. Vous sortez de votre cuisine avec une assiette de crostinis à la truffe digne d’un restaurant étoilé. Découvrez comment réaliser cette recette raffinée et pleine de saveurs qui ajoutera une touche d’élégance à vos apéritifs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du pain : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, tranchez la baguette en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
Étape 2
Toaster le pain : Disposez les tranches sur une plaque allant au four et arrosez-les légèrement avec l'huile d'olive. Faites-les toaster dans le four pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Aromatiser au goût : Pendant que le pain chauffe, pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Une fois les crostinis prêts, frottez délicatement chaque tranche avec l'ail pour leur donner une saveur subtile.
Étape 4
Garnir : étalez généreusement le fromage sur vos crostinis grillés. Utilisez une mandoline ou un couteau très fin pour trancher des lamelles de truffe que vous déposerez délicatement sur le fromage.
Étape 5
Dressage final : ajoutez un peu de sel et quelques tours de poivre frais du moulin. Finalisez avec quelques feuilles de persil plat pour apporter couleur et fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la truffe dans vos crostinis, incorporez un filet d’huile aromatisée à la truffe dans votre fromage avant de l’étaler.
Accord mets-vins
Pour sublimer ces délices, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui complètera parfaitement la richesse aromatique de la truffe.
L’info en plus
Le crostini est une spécialité italienne qui signifie ‘petit toast’. Il peut se déguster seul mais excelle lorsqu’il est garni d’ingrédients nobles comme la truffe. Ce petit hors-d’œuvre transformera votre apéritif en moment gastronomique inoubliable.
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