Plongez dans l’univers des saveurs inédites avec une recette originale qui marie la terre et le floral : l’omelette aux truffes et chrysanthèmes. Une fusion audacieuse pour un palais curieux. Suivez ces instructions détaillées pour créer un plat qui sort de l’ordinaire.
15 minutes
5 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre. (Battre les œufs : mélanger vigoureusement les œufs entiers afin d’obtenir une préparation homogène. )
Étape 2
Râpez délicatement la truffe en fines lamelles à l’aide d’une râpe à truffe ou d’une mandoline. (Râper : passer un aliment sur une surface hérissée de petits picots pour en obtenir des morceaux fins. )
Étape 3
Lavez doucement les fleurs de chrysanthèmes et détachez délicatement les pétales.
Étape 4
Faites fondre le beurre dans la poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 5
Verser les œufs battus dans la poêle chaude et cuisez pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’omelette commence à prendre mais reste légèrement baveuse au centre. (Baveuse : terme culinaire indiquant qu’une omelette est encore légèrement liquide et donc très moelleuse au centre. )
Étape 6
Saupoudrez ensuite la moitié des lamelles de truffe sur l’omelette puis ajoutez délicatement les pétales de chrysanthème avant de plier délicatement en deux.
Étape 7
Laissez cuire encore 1 minute, puis servez immédiatement, accompagné du reste des lamelles de truffe et d’une touche de crème fraîche.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur des truffes, évitez de trop les cuire. Ajoutez-les juste avant de plier votre omelette.
Champagne Brut
Pour accompagner cette omelette d’exception, optez pour un verre de champagne brut pour équilibrer le goût prononcé des truffes avec sa vivacité.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les chrysanthèmes ne sont pas seulement des fleurs décoratives ; certaines variétés sont comestibles et apportent une touche florale subtile en cuisine. Choisissez toujours des fleurs cultivées sans pesticides pour vos préparations culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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300 Graines de Chrysanthème Comestible (Shungiku) – Feuilles et Fleurs Tendres, Saveur Poivrée – Idéal en Salade et Wok – Facile à CultiverDouble Usage : Légume-Feuille et Fleur Décorative : Récoltez les jeunes pousses tendres au goût unique pour vos woks et soupes asiatiques, et admirez ses jolies fleurs jaunes comestibles dans vos salades. Croissance Ultra-Rapide et Facile d'Entretien : Idéal pour les jardiniers impatients ou débutants, ce chrysanthème (Glebionis coronaria) germe vite et fournit une récolte abondante et répétée au potager. Culture Adaptée aux Petits Espaces : Peut être semé en pleine terre ou dans des jardinières et balcons. Un ajout frais et original à votre cuisine, offrant une saveur légèrement amère et piquante.5,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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