Imaginez un apéritif coloré, croustillant et délicatement parfumé au sel de truffe. Les chips de légumes et sel de truffe sont l’atout charme de vos moments conviviaux, une alternative saine et originale aux chips traditionnelles. Laissez-moi vous guider à travers la confection de ce délice simple qui éveillera les papilles de vos invités.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 160°C (thermostat 5-6). C'est important pour que tes légumes cuisent uniformément.
Étape 2
Lave soigneusement les légumes sous l'eau froide. Cela permet d'éliminer les résidus et la terre.
Étape 3
Sèche bien les légumes avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Étape 4
Découpe les légumes en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Attention à tes doigts ! La mandoline est très tranchante.
Étape 5
Dispose les tranches de légumes sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en veillant à ne pas les superposer.
Étape 6
Badaude d'un léger filet d'huile d'olive puis saupoudre-les de sel fin.
Étape 7
Fais cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Surveille bien la cuisson : les chips doivent être dorées mais pas brûlées.
Étape 8
A la sortie du four, laisse refroidir tes chips sur une grille pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
Étape 9
Râpe un peu de truffe noire directement sur les chips encore chaudes, ou verse quelques gouttes d'huile parfumée à la truffe.
Astuce du chef
Pour des chips encore plus savoureuses, tu peux ajouter des herbes séchées comme du thym ou du romarin avant la cuisson. Et n’hésite pas à varier les légumes selon la saison ! Plus ils sont frais, meilleurs ils seront.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délicieux chips, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera parfait. Il complétera agréablement le goût subtil des légumes et du sel de truffe.
L’info en plus
Cette recette est non seulement facile à réaliser mais elle est aussi très modulable selon tes préférences et ce que tu as sous la main. Chaque saison offre ses propres variétés de légumes qui peuvent être transformées en chips : courgettes en été, rutabagas en hiver… Laisse libre cours à ta créativité ! Avec le sel de truffe, tu apportes une touche gastronomique même à l’apéritif.
N’oublie pas que le secret réside dans la finesse des tranches : plus elles sont fines, plus tes chips seront croustillantes. Bonne dégustation !
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