Plongez dans la finesse d’une gastronomie élégante avec notre recette de poulet rôti à la Westermann, agrémenté d’un somptueux riz au foie gras et truffes. Inspirez-vous du célèbre chef alsacien pour ravir vos convives avec ce plat alliant tradition et luxe.
30 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du poulet : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel, du poivre, des gousses d’ail écrasées et quelques branches de thym frais. Enduisez généreusement le poulet de beurre mou sur toute sa surface pour obtenir une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Étape 2
Cuisson : Placez le poulet dans une cocotte adaptée et enfournez-le pendant environ 1h30. Pensez à arroser régulièrement votre volaille avec son jus afin qu’elle reste bien moelleuse.
Étape 3
Riz au foie gras et truffes : Pendant que le poulet cuit, préparez un bouillon de volaille chaud. Faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage en utilisant le bouillon à la place de l’eau. Hachez finement le foie gras et les truffes (gardez quelques lamelles pour la garniture). Mélangez-les au riz cuit et ajoutez un filet d’huile de truffe si désiré.
Mon astuce de chef
Pour garantir un poulet bien juteux, laissez-le reposer environ 10 minutes après l’avoir sorti du four avant de le découper.
Accords Mets Vins
Accompagnez ce plat majestueux d’un verre de vin blanc sec et aromatique comme un Riesling Grand Cru d’Alsace qui soulignera harmonieusement les arômes subtils des truffes.
L’info en plus
Digne héritier de la tradition culinaire française, ce plat tire son caractère luxueux du mariage entre le foie gras et les truffes, deux ingrédients hautement estimés en gastronomie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GRANITEWARE - Cocotte Roaster en acier émaillé – Grand format - grille inox + livre de recette【Redécouvrez les cuissons au four】: Obtenez une cuisson à la fois dorée et moelleuse grâce à sa matière conductrice de chaleur et à son couvercle texturé qui arrose les aliments en continu ! 【Une cuisine facile et savoureuse】: Viandes, poissons et légumes rôtis, plats mijotés, gâteaux, pains... La polyvalence de la cocotte Roaster vous permet de réaliser très facilement tout type de plat ! 【Une cocotte légère et facile à nettoyer】: Contrairement aux cocottes classiques, son poids plume rend la cocotte Roaster très agréable à manipuler. Compatible au lave-vaisselle, la cocotte se nettoie sans aucune difficulté 【Un four toujours propre】: Sa cuisson couverte permet d'éviter totalement les éclaboussures de graisse durant la cuisson. Vous n'avez donc plus besoin de nettoyer votre four ! 【Contenu】: Cocotte Roaster + grille inox + livre de recettes 【Caractéristique de la cocotte】: Matière: Acier émaillé, Dimensions avec couvercle + poignées: 46x31x19cm, Capacité: 8L, Poids: 1,7kg59,90 €
Présentation
Servez ce mets délicat sur des assiettes chauffées pour maintenir la température. Disposez harmonieusement des portions généreuses de poulet accompagnées d’une belle quenelle (une portion sphérique formée à l’aide de deux cuillères) de riz aux foie gras et truffes. Finalisez par quelques lamelles de truffe pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris Chauffe Assiette - Chauffe Assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en Tissu pour Chauffer Environ 10 Plats de Ø32 cm - BleuADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.43,99 €29,69 €-33%
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Chauffe Assiette Electrique 25cm avec 2 contrôles de température (65°C/120°C) Plateau de Service Rond pour buffets fêtes Restauration dîner à la Maison, Noir29,99 €
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Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques(Noir)Notre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,59 €
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