Plongez dans la finesse d’une gastronomie élégante avec notre recette de poulet rôti à la Westermann, agrémenté d’un somptueux riz au foie gras et truffes. Inspirez-vous du célèbre chef alsacien pour ravir vos convives avec ce plat alliant tradition et luxe.
30 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du poulet : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel, du poivre, des gousses d’ail écrasées et quelques branches de thym frais. Enduisez généreusement le poulet de beurre mou sur toute sa surface pour obtenir une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Étape 2
Cuisson : Placez le poulet dans une cocotte adaptée et enfournez-le pendant environ 1h30. Pensez à arroser régulièrement votre volaille avec son jus afin qu’elle reste bien moelleuse.
Étape 3
Riz au foie gras et truffes : Pendant que le poulet cuit, préparez un bouillon de volaille chaud. Faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage en utilisant le bouillon à la place de l’eau. Hachez finement le foie gras et les truffes (gardez quelques lamelles pour la garniture). Mélangez-les au riz cuit et ajoutez un filet d’huile de truffe si désiré.
Mon astuce de chef
Pour garantir un poulet bien juteux, laissez-le reposer environ 10 minutes après l’avoir sorti du four avant de le découper.
Accords Mets Vins
Accompagnez ce plat majestueux d’un verre de vin blanc sec et aromatique comme un Riesling Grand Cru d’Alsace qui soulignera harmonieusement les arômes subtils des truffes.
L’info en plus
Digne héritier de la tradition culinaire française, ce plat tire son caractère luxueux du mariage entre le foie gras et les truffes, deux ingrédients hautement estimés en gastronomie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation
Servez ce mets délicat sur des assiettes chauffées pour maintenir la température. Disposez harmonieusement des portions généreuses de poulet accompagnées d’une belle quenelle (une portion sphérique formée à l’aide de deux cuillères) de riz aux foie gras et truffes. Finalisez par quelques lamelles de truffe pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 chauffe-assiettes en silicone antidérapants pour réchauffer les assiettes à manger, les plats chauds, les plats chauds, les plats chauds, les plats chauds, les dîners, les fêtesChauffage rapide et efficace des assiettes : chauffez jusqu'à 4 assiettes en seulement 1 minute avec ces chauffe-assiettes pour micro-ondes. Conçu pour attirer l'énergie du micro-ondes, le chauffe-assiettes offre une répartition homogène de la chaleur pour des assiettes parfaitement chauffées. Une solution pratique pour les familles, les dîners ou les repas quotidiens, les chauffe-assiettes garantissent que les aliments restent chauds et agréables plus longtemps. Design polyvalent et polyvalent : au-delà des plaques chauffantes, ces tapis en silicone résistants à la chaleur servent de bases antidérapantes pour les plats et poêles chauds. Empilez les chauffe-assiettes micro-ondes comme plaque chauffante pour garder les aliments au chaud pendant les repas ou utilisez un tapis chauffant pour diverses tâches de cuisine. Chauffe-assiettes pour une utilisation au micro-ondes, parfait pour la cuisine quotidienne ou pour organiser des dîners élégants. Matériaux sûrs et adaptés à la famille : fabriqués à partir de silicone de qualité alimentaire sans BPA, ces chauffe-assiettes sont sans danger pour tous les membres de la maison. La surface antidérapante assure la stabilité, les chauffe-assiettes pour 4 assiettes réduisant le risque de déversements pendant le service, lot de 4 chauffe-assiettes pour micro-ondes pour réchauffer le dîner, idéal pour les enfants, les personnes âgées ou toute personne nécessitant plus de sécurité et de commodité. Durable et facile à nettoyer : conçus pour durer, ces tapis en silicone sont résistants aux taches et aux odeurs, tout en conservant leur qualité au fil du temps. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans tracas, le design compact du chauffe-assiette individuel rend les chauffe-aliments polyvalents en silicone faciles à ranger, les poêles à micro-ondes toujours prêtes à améliorer l'efficacité de votre cuisine. Solution écoénergétique : éliminez le besoin de préchauffer les fours ou de gaspiller de l'eau chaude avec ces chauffe-plats pour micro-ondes. Tapis en silicone antidérapant pour micro-ondes offrant un moyen écologique de garder les assiettes chaudes.15,49 €
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Lifewit Plateau de Service avec 3 Plats, Plateau Repas, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 30×17cm, Presentoir Aperitif Buffet, Présentoir à Gâteaux, Panier Fruits, Support en Métal NoirPremium et Durable: Le plateau de service à étages est fabriqué en plastique PP alimentaire de haute qualité, durable, incassable et résistant aux fissures. Il est totalement exempt de BPA, ce qui garantit la sécurité de vos aliments. La conception à trois niveaux améliore la présentation des desserts, des fromages, des apéritifs, des beignets, des fruits, etc. Support stable : Le support robuste et flexible de ce présentoir à gâteaux peut être facilement ajusté à n'importe quel angle, pour répondre à vos besoins spécifiques. Ses pieds en caoutchouc offrent une prise antidérapante, améliorant ainsi l'organisation du service de table. Les clients de votre événement pourront ainsi accéder à une variété de friandises de tous les côtés. Gagnez de la place : Le plateau repas présente un design à 3 niveaux qui maximise l'espace vertical, ajoutant de la hauteur à votre présentation. Il utilise efficacement l'espace limité de la table tout en présentant les aliments de manière organisée et attrayante. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les plateaux peuvent être empilés pour un rangement facile. Polyvalent : Le plateau de service est idéal pour diverses occasions, notamment les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les vacances, les mariages, les baby showers et autres célébrations. En outre, il constitue une solution pratique pour l'organisation quotidienne, en veillant à ce que votre cuisine et votre salle de bains restent bien rangées. Une commodité sans faille : Dimensions totales : 49,5 x 30,5 x 21 cm. Le montage et le démontage du présentoir à gâteaux s'effectuent en quelques étapes simples. Le plateau de 30,5 x 16,5 cm peut également être utilisé seul. La surface lisse facilite le nettoyage après la fête. Vous pouvez le laver à la main ou simplement l'essuyer avec un chiffon humide.29,99 €21,65 €-28%
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €